青秀区成立食品安全保障组和特种设备检查组全力做好服务保障 严把安全关审核关 确保开心吃放心吃

检查人员认真检查餐具卫生状况，严格把好食品安全关 （青秀区市场监管局供图）

严格把关验收食物原材料；派驻监管人员入驻“两会”定点接待酒店和“两会”定点快餐供应企业，并派发相应快检设备；组织开展特种设备安全专项检查……为做好食品安全和特种设备安全监管，近日，青秀区市场监管局成立了食品安全保障组和特种设备检查组，通过提前介入、突出防范，规范保障工作流程等多项举措，积极做好“两会”服务保障工作。

严格审核评估 规范食品加工行为

为消除食品安全风险隐患，青秀区市场监管局自8月底起，针对“两会”定点接待单位及其周边开展风险隐患排查，并组织执法人员提前检查接待单位的食品安全工作。如检查接待单位的供餐资质、食品加工经营场所是否满足加工品种和数量需求，对其历年监督检查结果进行审查，评估其供餐接待能力和食品原料的供应，并就企业食品原料采购、食品加工制作等方面提出整改意见，督促其整改到位，保证接待无隐患。

在餐饮企业接待工作开始前，青秀区市场监管局首先对食谱食物原材料的采购进行严格把关，并对食品原料进行抽样送检与封存，对抽检不合格的一律要求更换资质合法的供应商；同时认真核对食品加工工艺，特别是加工时间和加工温度，确保食品安全。

派驻专员监督 从源头把好安全关

“两会”期间，青秀区市场监管局派监管人员入驻“两会”定点接待酒店和定点快餐供应企业，并派发相应快检设备，对食品原料进货到供餐所有加工制作环节实施驻点全程监督；对菜品的选料、加工、留样提出具体要求；对原料不清的菜名要求餐饮单位说明并明确标示，来源不明的坚决不准使用；对使用的酒水、饮料等直接入口的食品逐个检查登记，防止假冒、伪劣和过期变质食品入口。

为提升接待单位的食品安全保障能力，在企业餐饮接待服务开始前，青秀区市场监管局对接待企业的负责人、食品安全管理人员、厨师长等管理服务人员进行了重大活动餐饮管理、食品加工操作规程、食品安全应急处置和食品采购、储存、陈列、留样等相关培训，对餐饮单位的保障工作进行全面指导，规范其接待行为，提升企业食品安全保障能力。同时，驻点监管人员提前与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，并要求接待单位实施食品安全告知承诺制度，严格做好菜单设计，明确加工工艺流程和时间节点，落实食品安全管理员职责，承诺确保各项措施落实到位。

开展专项检查 确保设备安全运行

连日来，青秀区市场监管局组织开展特种设备安全专项检查，对各类活动场所、接待宾馆、饭店、供应单位等各重点场所逐家开展检查。

据了解，执法人员重点检查在用特种设备的各项安全制度、应急救援预案的制定和落实情况，检查特种设备作业人员持证上岗、特种设备及其安全附件的检验合格情况等。在各种活动场所开展特种设备安全相关法律法规知识的宣传，同时积极督促有关特种设备生产、安装和使用单位落实应急救援预案、展开应急救援演练工作，进一步强化相关单位特种设备安全管理人员及操作人员的安全技能和防范意识。

下一步，青秀区市场监管局将继续对辖区内安全监管工作开展高强度检查，并在“两会”期间派选执法人员“全天候”驻点保障的基础上，全员出动，加大对南宁国际会展中心展出食品合法性现场审核的力度，并监督巡查展馆内特种设备使用情况。

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