过完暑假，不少孩子养成了挑食偏食厌食的习惯，专家指出—— 准备开学，孩子膳食营养有讲究
秋季是幼儿生长发育的黄金季节，也是幼儿容易感染疾病的季节。幼儿园快开学了，而对处于生长发育期的3～6岁孩子来说，大多数日子的一日三餐在幼儿园解决，如何保证孩子在幼儿园的营养已成为家长、幼儿园共同关注的话题。近日，我们随机向几位家长谈到了孩子的营养问题，很多家长希望自己的孩子白白胖胖的，似乎“胖乎乎的”就等于“健康”“健壮”。专家指出，其实，过胖过瘦都会给儿童带来疾病隐患。
家长喂养知识不够，膳食不均衡影响娃发育
3～6岁是人一生中长得最快的时候，正处于生长发育阶段的孩子对于营养的需求较大，如果饮食不科学、营养跟不上就会影响孩子正常发育。
南宁某幼儿园一位姓韦的园长指出，当今的年轻父母，特别是“80后”父母，作为社会中坚力量，工作繁重，对喂养孩子的知识了解不够，最后导致不少孩子吃的是精美食品，喝的是甜品饮料，食量不加限制，零食不断，重视肉食，轻视素食，珍贵的补品、营养品，样样齐全……孩子的肥胖率正在逐渐增高。韦园长发现，刚收假入园的孩子，有的假期里吃得太多，有的则存在偏食挑食厌食等不良饮食习惯，这些都对孩子的营养吸收与消化不利。
因此，韦园长认为，孩子的免疫系统直到6岁才能基本发育完全，对于孩子的营养，除了合理安排幼儿的进餐时间和餐、点间的间隔时间，还倡导用鼓励方式为幼儿养成不挑食、不暴饮暴食、定时定量用餐的好习惯。
按季节制定食谱，保证营养均衡供给
很多孩子在家里不吃饭，可是在幼儿园却没有挑食的毛病，这与食谱有较大关系。“秋季安排食谱要根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点安排，食谱便于操作，易于烹饪，这样孩子才会爱吃。”广西医科大学公共卫生学院鲁力教授说，主副食相互搭配，荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，这是孩子最喜欢的。在主食上，应每周有大米、面食交叉供应，花色最好多样，如炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，这些食物在园里均特别受幼儿青睐。
讲究营养平衡，合理的营养搭配是保证幼儿健康最根本的物质基础。专家指出，3～6岁幼儿摄入的食物除了必须供给维持幼儿一天的活动所需要的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜、水果、荤菜与豆制品、油与糖几类食物组成供给人类所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可，因此有些食品不能随便增减。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮最好能保证经常有，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中比较均衡的营养供给。
此外，目前是秋季，应按季节制定食谱。秋季日照好，幼儿活动量增加，所需要的钙量比较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、海带、牛奶等，使幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足生长发育和活动需求。
（苏喜琳）
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