加强源头治理 确保吃得安全

市民在惠康农贸市场买菜。 陈羽摄

抓实“三城”联创打造宜业宜居经开区

南国早报记者阮萃

今年以来，南宁经开区从优化营商环境入手，以软硬环境的改善为重点，把“三城联创”工作作为一项重要的政治任务，从“改善”入手，从“提高”着力，深入扎实开展“卫生城、文明城、食品安全示范城”创建活动，立足实际，多措并举，使得园区的净化、美化、亮化工作迈上了一个新台阶。

抓生产：

加强源头治理，确保“产”得安全

安全的食品既是产出来的，也是管出来的，但归根到底是产出来的。加强源头治理，健全监管体制，落实企业主体责任是关键。

6月11日，记者一行走进了南宁市万宇阳光食品有限公司，该公司每天出品的各类早餐服务南宁市约5万市民。

如何保证市民吃到卫生的早餐？该公司技术品控部经理李红柳介绍，公司制定了全面的工作制度，各岗位按照规定执行。生产环节中，原辅料保持批批验收，严格检验，杜绝所有不合格原料入库和使用，每批次原料均有验收记录，记录保存期为两年。在成品检验环节中，要求出产的产品必须经过多道检验，不合格产品不能出库。

万宇公司的销售网点将近500个，这些位于路边的网点，如何确保卫生？在迎凯路一个网点前，刚工作了两个月的陈艳荣说，为了保证网点餐车的卫生工作，公司不定期派出督导组到各网点检查，工作人员则须不定期回公司进行培训，餐车的清洁还有统一标准。

为了加强监督，严防严管严控食品安全风险，经开区食品药品监管局在食品生产企业、加工小作坊等重点区域进行采样，并围绕糕点、饮料、肉制品等24类高风险和市民关注的食品进行抽检。2018年以来，在辖区食品生产经营环节累计开展监督抽检共计427批次，截至6月10日，抽检合格率为97%，完成年度任务62.8%。

为落实主体责任，强化企业生产人员操作规范培训。今年年初，经开区食品药品监管局与辖区天天阳光和万宇阳光等两家“阳光早餐”食品生产供应企业，建立起创建国家食品安全示范城市工作的沟通、互动桥梁。

抓流通：

建标立规，力争“销”得规范

创城工作中，食品流通将规范市场秩序当作工作的切入点，以示范创建为重要抓手，积极引导市场健康发展。

走进经开区的惠康农贸市场，只见市场内环境宽敞明亮，整洁舒适。在一个敞开式的蔬果摊前，老板在热情地教顾客如何选茄子。

该市场总经理郑广强介绍，食以安为先，市场除了严格按食品药品监管部门的要求做好“查验岗”“承诺书”“台账”“索证索票”“一户一档”等要求外，市场还配备了先进的食品综合分析仪，精准检测果蔬农药残留，按时日报。如发现不合格产品，产品立即下架，按规定通报，把好食品流通环节最后一关。

市场严格的检测制度被市民林宝霞女士看在眼里。她说，虽然市场开业时间比较短，但工作人员认真检测的态度，让她对市场的菜品质量很放心。

据了解，经开区食品药品监管部门成立农贸市场食品安全示范创建工作指导小组，对辖区12个农贸市场逐一进行现场指导，规范市场内经营主体资格，设立农贸市场创城宣传栏、标语。

在农贸市场农残检测方面，辖区农贸市场共设有12个检测室，农残快检室在辖区农贸市场中的覆盖率达100%。截至5月底，共完成农残快检47360批次，抽检比例超过千人四份标准，大宗食品抽检合格率达到98.2%，食品安全风险得到有效化解。

抓机制：

形成“三城联创”，效果显著

经开区卫生计生局副局长韦巍介绍，“三城联创”工作之所以能取得阶段性的成果，首先是加强领导，健全机制，明确了创卫办各工作组、各级责任单位的目标任务、工作指标以及工作完成时间，主要领导亲自召开工作会议，部署创卫工作；分管领导多次深入现场，协调解决创卫工作中存在的困难和问题。二是加大投入，为保障创卫工作正常开展，经开区管委会落实创卫工作经费达218万元，下一步创卫办将拿出其中的87万元，通过购买专业消杀公司服务和购买消杀药品的方式，为辖区百姓除“四害”。三是加快推进运行机制。近期，经开区不断加快创卫工作推进力度，让创卫的工作机制落到实处。

狠抓机制的成效是显著的，从几个月以来南宁国家卫生城市每（半）月评比的结果来看，经开区有4次入围全市十个城区、开发区评分的前3名。辖区的百姓真实享受到了创卫带来的好处。

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