2017“邕宁味道”生榨米粉文化旅游美食节圆满落幕 传承创新 传统文化旅游换新颜
游客自行体验美食制作 主办方供图
米其林星厨亲手制作生榨米粉
南国早报记者闫芬丽
邕味美学料理、星派厨神、星厨晚宴……2018年1月1日，2017“邕宁味道”生榨米粉文化旅游美食节圆满结束。活动现场不仅有丰富的邕宁本土美食、广西地道名菜，还有米其林星厨创新美食，为南宁市名奉上了一场精彩的中西美食文化交流盛宴。
米其林星厨亮相
演绎邕宁地道美食
2017“邕有味道”生榨米粉文化旅游美食节于2017年12月22日正式开街，连续11天，为南宁市民打造了一场美食狂欢盛宴。本次美食节活动的一大亮点就是通过美食窗口，以新玩法传承老味道，打开了一道跨越国界的文化交流之窗。
12月31日，米其林星厨惊喜亮相美食节活动现场。富有经验的米其林星厨将传统的生榨米粉、地方美食运用国际美学艺术与现代摆盘方式相结合，实现中西美食的创新融合，并与现场游客展开互动，让游客体验西方美食文化的摆盘艺术。
星厨晚宴更是将活动氛围推向高潮，来自社会各界的特邀贵宾，品尝由米其林星厨定制专属菜单，深度还原国际米其林星级餐厅的至高礼遇，享受美食家级别的极致体验，让用餐变成一次美妙而愉快的旅程。
三重“邕宁味道”
探索邕宁馥郁文化
“民以食为天”，邕宁区美食历史源远流长，更是凝聚了当地人丰富而独特的情感与文化记忆。2017“邕宁味道”生榨米粉文化旅游美食节以“邕宁味道”为主题，聚焦邕宁区的特色传统美食——生榨米粉，通过游客现场通关互动小游戏、米其林星厨与邕宁传统美食生榨米粉的碰撞，从食材获取到烹饪过程，探索邕宁当地文化，挖掘深藏其中的文化内涵，传承邕宁美食文化精髓。
据介绍，“邕宁味道”包含了三重味道：第一味，通过传统地方美食本身的味道，用味觉记忆唤醒人们对城市文化的归属感，找回最熟悉、最具温度感的“味觉桃花源”；第二味，美食不单是餐桌上的料理、舌尖上的享受，也是了解一个城市的最佳方式，为南宁文化注入新鲜活力的同时，也为城市文化旅游营销提供新思路；第三味，是对传统文化创新传承的新味道，只有不断用新方法，守住经典味道，才能担负起新的文化使命，做到真正的民族自信。
因此，突出“邕宁味道”，不只局限于食物本身味觉的感官体验，更重要的是透过美食的传承和创新，去探索背后所蕴含的浓厚的在地文化基因。
新思路守护老传统
传扬邕宁新故事
时代在进步，民俗在发展，针对大众的旅游消费需求，邕宁区利用美食节将传统美食文化以一种“时尚化”方式崭新地呈现出来。这种以美食为载体、文化为内核的活动形式，是传统文化契合时代发展的表现，走出了传统文化创新发展的新路子。
2017“邕宁味道”生榨米粉文化旅游美食节，正是通过创新活化传统文化内容，聚集形成一股无形的合力，为邕宁区文化旅游创新发展注入源源不断的新活力。活动提升了整个邕宁区文化娱乐的软实力，进一步优化文化旅游环境，打造邕宁新的文化消费“触点”，充实邕宁区的文化旅游品牌内涵，实现在地文化资源优势转化为文化旅游产业优势。同时，作为邕宁区创建自治区特色旅游名县的重要抓手，通过对“邕宁味道”文化品牌产品持续挖掘，为2018年在邕宁区举办的第十二届中国国际园林博览会预热。
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