生榨米粉有了统一制作标准
本报南宁讯（记者/赵超通讯员/黄升模）12月15日，南宁市邕宁区召开2017“邕有味道”生榨米粉文化旅游美食节新闻发布会。记者从会上获悉，邕宁最具特色的美食代表——生榨米粉，如今有了统一制作技术标准，为下一步进行统一包装推广奠定了基础。
广西是米粉之乡，全国知名的桂林米粉、柳州螺蛳粉已经建立了标准化生产流程，通过工业化生产走向全国。由于生榨米粉制作工艺的特殊性，在很长时间内，生榨米粉都没有统一的标准，各粉店制作方式不一，难以进行大规模包装推广。
近日，广西地方标准《邕宁生榨米粉制作技术规程》，已由自治区卫计委、自治区商务厅、自治区食药监局等部门联合审定通过，邕宁生榨米粉制作有了统一技术标准。该标准规定了邕宁生榨米粉术语和定义、原辅料要求、制作工艺流程、制作工艺各环节关键控制指标等。这对进一步传承和弘扬邕宁生榨米粉传统文化，保护邕宁生榨米粉的制作工艺，提高邕宁生榨米粉产品的质量水平，打造邕宁生榨米粉区域特色品牌，发展壮大邕宁生榨米粉产业具有重要意义。
据介绍，此次美食节将于2017年12月22日至2018年1月1日在南宁市邕宁区万达茂举办，届时将有包括生榨米粉在内的多种邕宁美食呈现。
新闻推荐
居民踊跃报名做诚信计生志愿者本报记者赵敏摄本报讯（记者赵敏通讯员梁卢栌）自开展诚信计生工作以来，青秀区新竹街道不断创新计生工作新模式。12月18日，新竹街道创建“诚信计生+志愿者”服务宣传新模...
南宁新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开南宁而漂泊他乡，最美不过回家的路。