服务技能大比武 酒店人才展风采 ——2017年南宁旅游饭店服务行业职业技能大赛成功举办
选手在进行中餐宴会摆台。 莫岚远摄
从容的应答、自信的形象、熟练的职业技能展示……9月6日，2017年南宁旅游饭店服务行业职业技能大赛在广西沃顿国际大酒店开赛。来自南宁市旅游饭店的110名优秀参赛选手齐聚一堂，分别参加了中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、外语测试等5个项目的角逐。
●选手现场展示娴熟技能
在比赛现场，比赛设置也处处充满挑战：中式铺床要在规定时间内将一张“裸床”铺好床单被套，棉被、枕头摆放整齐；中餐宴会摆台要求味碟、汤碗、汤勺之间的距离精确到1厘米；西餐宴会里杯具按照酒类不同依次排成斜直线，向右与桌边的平行线呈45度角……记者在西餐宴会摆台现场看到，参赛选手们身着整齐的比赛服装，优雅地在餐桌前摆设着各类精致明亮的西餐器具。据裁判员介绍，西餐宴会摆台餐碟定位、餐椅定位、刀叉酒杯的摆放等都大有讲究。如果参赛选手注意力不集中或者基本功没有练好，就会出现偏差，很有可能因为摆放距离1至2厘米的失误，最终影响整体成绩。与此同时，中式铺床、中餐宴会摆台、鸡尾酒调制的比赛也在激烈进行。
严格的记分标准、专业的裁定流程、参赛选手娴熟的基本功……比赛现场庄重而不失热烈。在比赛现场中式铺床项目的选手告诉记者，对于这个比赛项目，由于平时做多了，已经熟能生巧，并不觉得有难度，平时的训练也都在比赛的规定时间内就能完成，她觉得在比赛过程中尤其讲究细节，评委甚至会用尺子去测量枕头摆放的距离，这对于选手来说就是一个难关。
●为旅游业发展保驾护航
本次大赛的宗旨是“展风采、树形象、促服务，求发展”。经过近一个月的紧张筹备，各饭店认真组织员工学习比赛标准，开展服务技能培训及岗位技术练兵，在行业中掀起了比学赶超的热潮。
通过本次大赛，不仅能展现饭店从业人员爱岗敬业的精神风貌、展示精湛高超的技能技巧，树立饭店行业服务质量标杆和榜样，同时将进一步促进行业交流学习、技术练兵，强化从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，全面提升南宁市旅游饭店总体服务质量和水平，为南宁市旅游产业的健康发展提供有力保障。
经过一天的激烈竞争，广西沃顿国际大酒店梁彩梅、刘博江，南宁银河大酒店邓莲超、王文香，广西沃顿国际大酒店欧秋艳、南宁邕州饭店黄国宇获中式铺床前六名；广西沃顿国际大酒店梁健全、广西路桥瑞丰酒店管理有限公司黎鑫鑫、明园饭店黎丹、南宁银河大酒店刘丽虹、广西沃顿国际大酒店韦玉兰、广西路桥瑞丰酒店管理有限公司谢中华获中式宴会摆台前六名；广西沃顿国际大酒店黄少英、洪瑞芬、卜远娜，明园饭店何珊珊，南宁五象山庄李美华，南宁圣展酒店管理有限公司夏丽风获西餐宴会摆台前六名；明园饭店冯光河、广西沃顿国际大酒店苏其涪、广西金紫荆国际大酒店黄婷婷、南宁银河大酒店秦耀堂、广西沃顿国际大酒店覃燕妮、广西金旺角国际大酒店陈颖获鸡尾酒调试前六名。同时，获得中式铺床、中式宴会摆台、鸡尾酒调试三个项目第一名并符合相关条件的选手，将由组委会推荐向市总工会申报，授予“南宁市五一劳动奖章”。
本报记者莫岚远
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