4.2万名农村学生 免费吃上营养餐
■ 营山记者站 彭杰 文/图
目前， 营山有78所农村义务教育阶段学校的4.2万名学生上学期间每天享用到国家补助的4元营养餐，学生吃得好，家长满意度高， 赢得了社会广泛赞誉。日前，该县免费营养餐的相关实践经验， 吸引了阆中市、南部县40多名负责营养改善计划的工作人员前来考察研讨。
统一管理 保证货源安全
6月20日上午10时许，记者来到营山县增产小学的食堂内，5名身穿白色工作服的食堂工作人员正忙着洗菜、切菜。食堂取餐窗口前，“今日菜谱” 上的“粉蒸肉、洋葱炒肉、地瓜、白菜粉条、番茄蛋汤”引人注目。食堂内，工作流程、管理岗位职责规范上墙，食品检验报告单、进货台账、原材料出库、入库、食品留样等记录清楚完整。 在食堂墙壁上的一块屏幕上，储藏室、操作室、就餐区情况尽收眼底。
营山县学生营养改善计划办公室主任陈模军告诉记者，2016年，全县所有义务教育阶段学校食堂收归学校自主经营， 配齐食堂工勤人员， 全额核算工资和“五险一金”，将人工成本从伙食费中剥离。将食堂建设、设施设备购置纳入县财政预算，解决食堂供餐的基础条件。食堂的水、电、燃料、运输等费用由县财政和学校“买单”。食堂实行“零利润”运行，对国家补助的4元伙食费完全换成等价食材让学生“吃”进口中。
“为了这顿营养午餐，县教育局及各校投入了大量人力物力，每个环节都精打细算，保证学生伙食费不被挤压， 学校将食堂建成了师生的福利食堂。”陈模军说，对大米、食用油、鲜猪肉等大宗食材由政府组织统一招标、统一采购、统一配送，确保价格大大低于市场零售价，保证货源安全。
丰富内涵 形成“食育文化”
6月20日中午12时许，营山县新店中学食堂，310余名学生有序地排队来到分餐台前，餐台内存放着蒜头炒肉丝、魔芋烧鸭子、红烧茄子、胡萝卜丝、番茄蛋汤，学生自己掌勺自助打餐， 而工人师傅在一旁现场监督提醒。
该校校长周明强组织学生就餐时告诉记者， 每餐按照每人4元标准准备食材，两荤菜两素菜一汤菜，就餐人数有变化时，就餐标准略有变化，第二餐及时调整补足或吃完。学生分窗口自己掌勺，根据提供的饭菜，按自己喜好和饭量大小，在尽量不浪费的前提下舀饭菜， 吃了不够还可以添加，实现就餐自助。各班学生在划定的位置就餐，餐后自己洗碗、整理碗柜，打扫就餐区清洁卫生。班主任轮流试餐陪餐，学生会干部巡餐，收集学生对饭菜品种、质量、味道等方面的意见，并及时向学校食堂反馈，以便改进。
“通过今春开学至今的实践，我校将营养餐自助模式作为一个德育载体， 拓展成为本校特色的‘食育文化\’。”周明强介绍，学校食堂成了“我们自己的食堂”，让学生意识到“我的营养餐我做主，我长大了，我能照顾自己的生活。”以此增强学生自主自觉意识，帮助其践行“分享”理念；教会学生营养健康膳食，根据身体需要选取食品，满足生长需求，培养节约品质。
“各学校将营养餐作为一个德育载体，赋予其丰富内涵，并在实践中逐步形成‘食育文化\’， 让学生不仅身体得到了营养，心灵也得到了洗礼。”营山县教育局副局长夏小军告诉记者。
营养卫生 点赞惠民政策
得益于农村义务教育阶段学生营养改善计划， 让山里的孩子们吃上了热乎乎、香喷喷的饭菜，从而愉快地上学、健康地成长， 再也不用为午餐在崎岖的山路上奔波了， 或待在教室里啃家里带来的冷馒头充饥了。
增产小学初中一年级学生屠倩的父母在外务工，她回家要走近一个小时。过去，她每天匆匆忙忙赶回家吃午饭，或者年近七旬的爷爷为她送饭。后来，她在学校吃上了免费营养午餐， 父母在外安心打工挣钱，爷爷也可在家发展种养业，生活条件大大改善。
“每天中午在学校免费吃营养餐，有菜有肉，荤素搭配，比在家里吃得还好，饭后直接到教室休息或做作业，时间格外充足，我的学习成绩进步很大。”屠倩直言，食堂饭菜卫生安全、 营养美味， 同学们吃得开心，无不为这一惠民政策点赞！
有了这顿免费营养午餐， 家长的负担也减轻不少。过去，为了孩子读书，家里得专门安排一个人为孩子做饭送餐， 或者到场镇租房“陪读”。如今，家长们可以放心外出务工，或者安心在家搞产业挣钱。免费营养午餐刚开始时，部分家长认为4元钱吃不好。针对这种情况，学校组织开展了营养午餐家长开放日活动， 邀请家长代表参观营养餐制作全过程，并进行品尝，家长们感到很满意。有的家长，还专门给学校和县学生营养改善计划办公室写来情真意切的感谢信。
“娃娃身体最重要，以前我有些担忧，害怕孩子吃不好。我时常到学校食堂去看，环境卫生、食品安全、菜品质量、就餐秩序等，我感到都很满意。”新店中学初二学生吴金宝的母亲楚远碧告诉记者，她没有了后顾之忧，现在每天都能开心做事，感谢党的惠民政策， 让咱们实实在在享受到了实惠，心里特别温暖!
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