营山对学生进行“食育文化”教育既吃出健康还要吃出文化
●彭杰
如何将4元膳食补助全部 “吃进”农村义务教育阶段学生的口中？ 如何将营养改善计划工程变成鲜活的德育载体， 让学生吃出健康的同时还能吃出文化？这是营山正在探索的内容。
营山78所义务教育阶段农村学校有学生4.2万名， 上学期间每天享用到国家补助的4元营养餐，学生吃得好，家长满意度高， 赢得了社会的广泛赞誉。日前， 该县营养改善计划相关经验，吸引了阆中市、南部县40多名负责营养改善计划的工作人员前来考察研讨。
食堂零利润 餐标就是成本价
6月6日上午10时许，记者来到营山县增产小学食堂内，5名身穿白色工作服的食堂工作人员正忙着洗菜、切菜。“粉蒸肉、洋葱炒肉、地瓜、白菜粉条、番茄蛋汤。”食堂取餐窗口前，“今日菜谱”引人注目。
营山县学生营养改善计划办公室主任陈模军告诉记者，2016年，全县所有义务教育阶段学校食堂收归学校自主经营，配齐食堂工勤人员，全额核算工资和“五险一金”，将人工成本从伙食费中剥离。将食堂建设、设施设备购置纳入县财政预算，解决食堂供餐的基础条件。食堂的水、电、燃料、运输等费用由县财政和学校“买单”，食堂实行零利润运行。
“为了这顿营养午餐，县教育局及各校投入了大量人力物力，将食堂建成学生的福利食堂，餐标就是食材成本价格。”陈模军说，大米、食用油、鲜猪肉等大宗食材由政府组织统一招标、统一采购、统一价格、统一配送，确保价格大大低于市场零售价，保证货源安全。
自助营养餐 赋予德育内涵
6月6日中午12时许，营山县新店中学食堂，310余名学生排队来到分餐台前，餐台内放着蒜苔炒肉丝、魔芋烧鸭、红烧茄子、炒胡萝卜丝、番茄蛋汤，学生自己掌勺，而工作人员在一旁监督提醒。12点半，所有学生就餐结束，几乎都是光盘。
“通过今春开学至今的实践，我校将营养餐自助模式作为一个德育载体，拓展成为本校特色的‘食育文化\’。”该校校长周明强介绍，以此增强学生自主自觉意识，帮助其践行“分享”理念，有好吃的要与同学们分享；教会学生营养健康膳食，根据身体需要选取食品，满足生长需求，培养节约品质。
学校食堂内悬挂着“食堂饭菜香相互多谦让”“保持餐桌卫生 共创整洁环境”等标语，潜移默化地对学生进行着德育教育。同时，还通过校园广播站、宣传栏等，利用征文、手抄报、演讲、主题班会等形式，把营养餐与人生观教育联系在一起，实现学生体质增强与道德素质提升双赢。
“各学校将营养餐作为一个德育载体，赋予其丰富内涵，并在实践中逐步形成‘食育文化\’，让学生不仅身体得到了营养，心灵也得到了洗礼。”营山县教育局副局长夏小军告诉记者。
竖起大拇指 家长学生点赞
增产小学初一学生屠倩的父母在外务工，她回家要走近一个小时。过去，她每天匆匆忙忙赶回家吃午饭，或者由年近七旬的爷爷为她送饭。后来，她在学校吃上了免费营养午餐，父母在外安心打工挣钱，爷爷也可在家发展种养业，生活条件大大改善。
“每天中午在学校免费吃营养餐，有菜有肉，荤素搭配，比在家里吃得还好。饭后直接到教室休息或做作业，时间格外充足，自己学习成绩有了很大进步。”屠倩说，食堂饭菜卫生安全、营养美味，同学们无不为这一惠民政策点赞。
免费营养午餐刚开始时，部分家长认为4元钱吃不好。针对这种情况，学校组织开展了营养午餐家长开放日活动，邀请家长代表参观营养餐制作全过程，并进行品尝，家长们感到很满意。有的家长还专门给学校和县学生营养改善计划办公室写来情真意切的感谢信。
“娃娃身体最重要，以前我有些担忧，害怕孩子吃不好。我时常到学校食堂去看，环境卫生、食品安全、菜品质量、就餐秩序等，我感到都很满意。”新店中学初二学生吴金宝的母亲楚远碧告诉记者。
新闻推荐
本报讯“3张高低不同的椅子，一张可以调节高矮的考桌，这是专门为前来我们考点参考的一位特殊考生准备的。”昨（6）日上午，在...
营山新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是营山县这个家。