打造双百羊果产业环线 做大做强黑山羊产业
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●熊莉
营山县境内多浅山，植被丰茂，养殖黑山羊有100多年的历史。1978年，营山县被列为全国山羊板皮基地县，2005年被评为四川省养羊十强县。2008年，“营山黑山羊”获得国家商标局证明商标注册，成为西南第一例活体商标。第二年，“营山黑山羊”正式进入中国地理标志产品名录，成为中国地理保护品牌。
作为一个中国地理标志产品，营山黑山羊产业化之路如何开拓？今年4月，营山县委、县政府出台文件，明确提出目标：到2020年，全县出栏山羊100万只（其中黑山羊50万只），成功创建为全省山羊生产大县和川东北黑山羊种源供应基地。
扩大规模 打造“双百羊果产业环线”
11月3日，记者来到营山县茶盘乡连山村，4个标准化建设的黑山羊养殖区呈现在眼前。其中一区已喂养了600多头黑山羊，二区已完成主体工程，三、四区正在紧锣密鼓的建设之中。
业主徐建康是营山县朗池镇火箭村人，以前从事建筑行业。2015年，他看好农业发展的前景，在连山村流转土地450亩，成立四川山润农牧专业合作社。今年，计划修建总面积约8000平方米的黑山羊养殖区，养殖黑山羊3500只。为了实现科学化养殖，徐建康特地从某羊业集团高薪聘请3名专业技术人员，长期驻扎在基地。
同天，记者踏访大庙乡，该乡是营山发展羊果产业的轴心和起点。仅该乡，今年有11户养殖大户正在进行黑山羊场地建设。古楼村3组，国伟养殖基地新建7栋圈舍，占地面积1.3万平方米，计划养羊3000只，尤其是采用了自动刮粪机、漏粪地便等新工艺，吸引了全县各乡镇的养殖大户前来参观学习。鸡山村7组，业主李映辉和5户村民联建，已平整土地4500平方米，正在搭建钢架棚。锣鼓村9组，易书林和李伍林联建的圈舍占地4000平方米，主体工程已完成80%……
在“十三五”规划中，营山提出建设“双百羊果产业环线”。即以大庙为核心地带，形成东西两个环线，各约50公里。黑山羊产业以“双百羊果产业环线”24个乡镇为重点，今年在大庙、黄渡、老林等东环线乡镇建设规模养羊场105个，具体为百只养羊场100个、千只养羊场2个、两千只养羊场2个。同时，带动周边乡镇农户养殖，促进营山黑山羊发展壮大。
为了发展壮大黑山羊，营山县出台了一系列扶持政策。示范带动出栏肉羊300只至500只的场（户），新建标准化羊舍300平方米以上，由县级相关部门验收合格的，按每平方米160元进行补贴，在省级以上良繁场引进有种羊系谱证明的良种公羊，按每只800元给予补助。对年出栏300只以上的养羊（场）户和农民专业合作组织，水务、农机等相关部门将给予扶持。对投资山羊产品加工、销售的企业和个人，在政策方面给予倾斜扶持，通过政策扶持，将使营山成为全省的山羊产业大县。
“营山有100万亩草山草坡，年产秸秆近70万吨，饲料资源丰富。这些优势资源，加上政府的强力推动，为黑山羊的发展与壮大提供良好条件。”据营山县畜牧局局长何光俊介绍，种种利好吸引了一些返乡农民工、个体工商户、退伍军人和个别房产商前来发展。目前，已有105户申报，90多户正在建设之中，养殖黑山羊3000多头，营山东环线黑山羊产业带已初显雏形。
龙头带动 大户散户对接“大餐桌”
位于骆市镇柏树村的黑山羊繁育中心，是全省农业产业化龙头企业四川绿辰生态农业有限公司的养殖基地，从事黑山羊规模养殖已有12年历史，目前已发展到年出栏5000只的规模，其中2/3为种羊、母羊。以“绿辰”为龙头组建的绿辰山羊专业合作社成员已发展到102户，覆盖两个乡镇10余个村，年出栏黑山羊达2万只，年总产值达1600多万元。
据介绍，“绿辰”主要为重庆市场提供绿色有机黑山羊产品，为周边地区提供优质黑山羊种羊，采取“公司+基地+专业合作社+农户”的经营模式，重点承担“营山黑山羊”的选育、复壮和保种工作。今年，该企业已与重庆十八子农产品有限公司达成了3万只肉羊销售协议。
大庙乡的国伟养殖基地于2011年建场，今年又在古楼村新建存栏3000只的大型养殖基地。如今，已发展为覆盖3个村的“龙头”。以国伟养殖基地为首的营山县绿草养殖专业合作社，年出栏黑山羊超过3000只。该养殖基地采取了“托养模式”，即称重量后，将母羊和小羊发放给农户，长到一定重量后，再按重量差按保护价回收，在农户养殖的过程中，由基地统一技术、统一防疫，统一收购，以实现基地和农户双赢。基地和农户抱团闯市场，很快在广州打开销售局面，活羊价格为60元/公斤，收效可观。“经济发达地区人们消费水平高，消费更追求食材纯正的本味，如果我们一直瞄准这个市场，营山黑山羊价格会越来越高。”基地老板李国伟如是说。
举办美食节 延长黑山羊产业链
根据规划，到2020年，营山黑山羊出栏量要达到50万只，拓展黑山羊产业链显得尤其重要。营山县畜牧局禽畜良种繁育改良站站长黎树民认为，要拓展市场，必须打造品牌，增强品牌竞争力。
“增强品牌竞争力，首先，要有一定的规模。今年，东环线初显雏形，营山的黑山羊规模得以壮大。”黎树民说，其次，要注重提纯扶壮，配套建设基层畜牧兽医体系、疫苗防控体系、畜产品安全监督监测体系，这是保护品牌、打造品牌的关键所在。
在打造品牌的过程中，宣传营山黑山羊，提高知名度必不可少。在营山，平时没有大规模吃羊肉的习惯。销售渠道靠外地商贩进村入户收购为主，因而，价格方面受到压制。“但是营山黑山羊也有它的优势，那就是品种纯正，肉质细嫩，是一些高端消费者青睐的产品。”黎树民如是分析。
为促进营山黑山羊的发展壮大，营山在11月7日至11日举办黑山羊美食节，开展千人品鉴坝坝宴、黑山羊系列美食展销、黑山羊养殖学术交流会等一系列活动。同时，成立黑山羊养殖协会，重金征集黑山羊广告宣传语，沿养羊环线开展全民徒步健身比赛。
在浓厚的氛围下，营山一些养殖大户也趁机延长产业链，搞起了黑山羊特色美食。例如，位于渌井镇的原野黑山羊养殖基地，在金银花地里搭建了“灶台”，专营烤全羊，麻辣鲜香的味道吸引了不少市民前往品尝。
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