“异味鸡骨”暴露监管缺失
□本报记者 伍力
9月4日，有网友爆料称，蓬安县福德小学食堂用吃剩的鸡骨头作为食材，该县相关部门随即介入调查。9月7日，该县教育局副局长邓某某、福德镇中心小学校校长陈某某、副校长冉某某被停职检查。蓬安全县开展食品安全大检查，要求全县学校一律终止食堂对外承包，加强食品安全监管。
长期以来，农村学校都是食品安全问题的高发地。条件有限、观念技术相对落后固然是原因，但更重要的在于监管缺失：食材供应商有没有取得食品生产许可、餐饮服务许可等相关证照？有没有与学校签订协议？相关职能部门是否定期开展检查督查？
这次“异味鸡骨”，是当地居民在供应商运货途中无意发现并举报后才被查处。如果真的摆上孩子们的餐桌，后果令人担忧。
如何把关，才能确保学生特别是农村学生们舌尖上的安全？首先，校长作为校园食品安全第一责任人，应带头主动重视与保障，实行食品安全“一票否决制”；其次，校方在选择供应商、承包者时，必须严格把关其资质、信誉，以食品质量、卫生标准作为第一选择标准；最后，当地教育局、食药监局等相关部门更应联动出击，建立食品风险防控长效机制，定期抽查检验，形成齐抓共管、综合治理的局面。
只有层层把关，把各个环节的管理措施落到实处，才能“防患于未然”，让广大学生吃上“放心肉”。
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