折耳根有毒？ 营养师：无科学依据

近日，花开了，草绿了，不少市民喜欢在郊外踏青的时候， 顺便挖点野菜回来。这个时节，很多人喜欢吃折耳根，凉拌味道特别，煮水清热去火。可是，近期网上有消息称折耳根有毒性， 吃多了不仅伤肾还可能致癌。这种说法靠谱吗？记者昨（26）日就此采访了营养师。

不少市民喜食折耳根

“最近的折耳根香味特别浓，凉拌起来很好吃。”市民吴女士说，她一直都很喜欢吃折耳根，特别是凉拌，吃了爽口开胃。最近她经常买些回来，专门煮稀饭吃凉拌折耳根。然而，最近，家里一位亲戚突然跟她说，网上有消息说“折耳根含有马兜铃酸,常吃可能致癌。”这让她觉得后怕，不敢随便吃了。

而市民董女士说，她觉得折耳根吃了好， 还专门买回来煮水给小孩喝。因为近期周围感冒的人多，家里的大人小孩也出现了咳嗽的现象，因为病情并不严重，她就买了些折耳根回来，煮水给大家喝。孩子还不怎么习惯折耳根的味道， 她还告诉孩子这个喝了清热解毒，对身体好。怎么可能会致癌呢？她表示怀疑。

记者在采访中了解到， 不少市民都很喜欢折耳根的特殊香味， 家里不时就会凉拌来吃。有些市民每年踏青时，还要到郊外去挖折耳根， 觉得野生的香味更浓郁，吃起来更美味。

折耳根致癌无科学依据

那么，折耳根是否真的有毒性呢？据市中心医院营养科副主任营养师陈显荣介绍，折耳根是一种常用的中药材，在中国已有上千年的用药历史， 其闻起来有一股鱼腥味，性微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，同时，还有开胃醒脾的作用。

陈显荣介绍，目前被认为有强致癌性的是马兜铃酸-Ⅰ， 造成肾小管上皮细胞损伤的是马兜铃内酰胺-Ⅰ。 折耳根不是马兜铃科植物， 不含马兜铃酸。在对折耳根的提取物中，已发现含有马兜铃内酰胺-BII、AII和FII类，是否含有I类，还未明确，而且其总的含量非常低，考虑到人们每次食用折耳根的分量，吃进体内的马兜铃内酰胺可以忽略不计。所以折耳根致癌或致肾脏损伤并没有科学依据。

最好不要自行挖野菜吃

陈显荣表示， 相比于争论折耳根是否致癌， 人们更需关注的是饮食环境和饮食习惯的正确性。很多时候患病，是因为农药残留超标、重金属污染、不合理饮食等。在满足口腹之欲的同时，树立正确的饮食观念，才是真正防癌的好方法。

此外， 有些市民喜欢吃野生的折耳根，到偏远的地方去挖折耳根，这是不可取的。 因为市民对野菜的生长环境并不了解， 万一野生折耳根生长的土壤中重金属超标或是有放射性物质等污染物，反而对身体有影响。 有些人迹罕至的地方， 土壤中同样可能出现这类问题。因此，大家最好不要自行挖野菜吃。南充晚报记者 王治钦

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