做包子 挂菖蒲 插陈艾南部人的端午节:祈福平安健康
●李果 曹伯同
“百里不同风，十里不同俗。”走进南部城乡，这里传承下来的民风民俗虽与川东北各县大体相似，但又因一江嘉陵水穿境而过，形成的交错纵横水系、带来的丰足水源，让当地的民间习俗更具独特魅力。又是一年端午时节，生活在这片土地上的人们，开始为这个节日而张罗。
当地老百姓在过端午节的时候都有哪些传统习俗呢？连日来，记者对此进行了走访。
做包子·应季而生的美食
敬玉珊的家住在嘉陵江一级支流西河上游的升钟镇。端午节还未到，她就已经忙碌开来，首先是打电话催着儿女们回家团聚，然后又装上几袋新麦，到加工坊去磨面粉，希望端午节能吃上用新鲜小麦面粉做成的包子。
儿女们还在归来的途中，敬玉珊却等不及了，一边发酵面，一边把事先备好的肉、豆腐、白菜、葱等切成小粒，再把肉粒和豆腐粒进行炒制，最后与白菜、葱姜粒、花椒面、盐等进行搅拌均匀，做好馅料。儿女们到家后，一家老小便聚在厨房，和面、包馅、做包子，再送上竹笼蒸熟。刚出笼的包子晶莹剔透，肉馅的香气混合着新麦子的味道，一家人围坐在饭桌前，人手一个大包子，脸上洋溢着满足的笑容。
“南部的气候和土质适宜种植粮食作物，耕作以一年两熟的麦、稻为主。初夏五月的小麦刚刚入仓，包子自然就成了端午节的主食。”该县文管所相关负责人介绍，过去端午时节，新收的麦子已经晒干，可以磨面，而秧苗却栽下不久，不少农户家中米缸已经见底。这就形成了当地人在端午节吃包子的习俗。
现在社会经济发达了，各式口味的粽子到处都能买到，即使这样，敬玉珊一家人还是喜欢吃包子。她说，这是祖辈沿袭下来的习俗。因为在过去，升钟一带极少产稻谷，每到过端午节，家家户户都要以包子来替代粽子。
敬玉珊认为，一家人必定要吃了包子，才算是过了端午节，不管儿女们工作多忙，她总要嘱咐儿女们记得回家，聚在一起做包子、吃包子，一家人和和美美地在一起，这包子吃着比粽子更有味道。
挂菖蒲·流传而成的习俗
一到端午时节，南部人通常会将菖蒲挂于门楣，或厅堂中。每年端午前夕，乡下的人们就会背上背篓到山里采割菖蒲，回家后理顺捆好。除了留下一些自用，其余的则运到城里出售。此时，菖蒲在市场上可谓炙手可热。
据传，在张献忠入川时，路上遇到一个农妇，身上背个13岁的孩子，手里却牵着3岁幼童，便盘问其“为何背大携幼？”农妇回答，大孩子为亡兄的遗子，而幼儿是自己的孩子。张献忠颇受感动，就采下一把菖蒲叶，嘱咐其挂于家门口，并传令部下，凡看见门口挂有菖蒲叶的家庭不得伤害。而农妇十分仁慈，将消息告诉了乡邻。如此，当时在门口挂菖蒲叶的家门，均免于难。尔后，人们沿袭了这一习惯并逐渐形成风俗。
“清代顾铁卿在《清嘉录》中记载：‘截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼\’。”该县文管所相关负责人说，在古代，菖蒲被视作天中的五瑞之首，因其叶片呈剑型，象征能祛除不祥的宝剑，挂在门口可以避邪。后来，人们便把菖蒲绑成一束，悬挂在门上，护祐家人平安。
插陈艾·祈祷家人平安健康
据了解，除了在门上挂菖蒲外，当地人还有在端午时节插陈艾的习俗，部分群众还要喝雄黄酒，以此来祈祷家人平安健康。
谈及插陈艾的习俗，该县文管所相关负责人介绍道，每到端午节前后，当地雨水集中，地气回暖，蛇、虫、鼠、蚁、蚊、蝇等经常出没，而陈艾所带的特殊气味具有驱虫杀毒作用，还能醒脑提神。因此，过去家家户户在端午时节都要在门口挂一把陈艾，并把这个习俗一直保留到了现在。
同时，陈艾本是药用植物。据介绍，有关陈艾可以驱邪的传说流传很久，但也主要依据其医药功能而来，在《荆楚岁时记》中记载：“鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之，收以灸病，甚验。是日采艾为人形，悬于户上，可禳毒气。”所以，人们也在家门口插陈艾以有求吉祥之意。
此外，在农历端午这一天，部分市民还会在白酒里放一些雄黄，制成雄黄酒，并让全家人都喝上一点，不会喝酒的人在这天也得喝上一两口。因为，自古以来流传着雄黄酒能“杀百毒、辟百邪”，保佑平安健康一说。
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