火锅江湖大切磋，“英雄”你在哪？
大龙焱南充店菜品。图由参赛店家提供制图/邓英亮
由四川日报报业集团指导，华西都市报社主办，南充希望城协办，华西城市读本和南充市烹饪协会承办的“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”报名已经启动。消息一见报，就引起川东北地区尤其是南充片区的商家和好吃嘴们的关注，纷纷致电咨询报名细节。目前，已经有餐饮集团组团参赛，同时，本周末南充市烹饪协会将进行现场实地考察，进行初选。报名进展 餐饮公司组团参赛
10月30日，“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”进入活动启动后的第4天，据南充市烹饪协会会长谢君宪介绍目前报名情况良好。截至目前已有近40家火锅店报名，其中不乏刘一手、德庄等火锅品牌店。已报名商家地区涉及嘉陵区、高坪区、南部县等南充各大区县。预计下周二报名截止日期前将会迎来报名高峰期。
而连日来报名的商家中，不乏餐饮公司组团参赛。昨日，四川常青餐饮娱乐有限公司负责人表示，对于此活动，将携手旗下的汤锅、火锅等品牌参赛。“对于刀工部分的比赛，我们将派出中餐馆的厨师上场。”该负责人介绍，
据了解，此次南充火锅节由四川日报报业集团指导，华西都市报社主办，南充希望城协办，华西城市读本和南充市烹饪协会承办。是一次南充火锅行业之间技术交流，同行相互切磋的好机会。而通过媒体展示，则有望成为南充餐饮业发展新的助推力，期望各大商家抓紧时间积极报名参加。
7家被拒 比赛规格严谨
有南充好吃嘴不完全统计过，用百度搜索“南充火锅”，有1480条不重样的店家。南充市有火锅店上千家，另有焖锅店、干锅店、单品火锅店、休闲火锅店难以计数，且在中餐菜谱里有着大量的各种类型各种风味的火锅系列菜肴。这说明，开展火锅专项活动，对促进火锅消费，表彰火锅品牌，推动南充市火锅业的发展是十分必要的。
据了解，此次评选活是对南充火锅服务质量、就餐环境、口感味道等多种因素进行综合评价，希望能对整个行业的发展起到良好的推动作用。本次大赛严格按照活动计划进行，对于不符合参赛规格、处于转型阶段的火锅商家不予报名支持。
“开展诚信经营，做良知企业，推放心火锅。”谢君宪介绍，本着以诚信为本、良心做人的原则，要求每个参加活动的企业要把食品安全放在经营第一要义对待。“对于有‘案底\’的火锅店，第一时间排除。”
据其透露，截止目前，已拒绝了7家不符合报名要求的商家。也希望各大参与报名的商家严格遵照活动计划，合理安排比赛的准备事宜。
实地考察 请商家们周末备战
谢君宪表示，在目前“食品安全事件”屡屡出现的严峻形势下，如何让老百姓吃得健康、吃得营养、吃得科学、吃得放心，是摆在所有火锅人面前的一个重大课题。在这个背景下，“寻找嘉陵江好味道暨南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛”的举办，非常及时，很有必要，必将为推动火锅行业食品安全工作和发展发挥积极而重要的建设性作用。
“也很高兴这么多有责任心、有实力的企业欢聚一堂，共同为火锅产业的发展出谋划策、指点迷津、铺路筑桥，意义深远。”谢君宪说，必将会对南充火锅行业以及相关产业链未来的合作和发展拓展新的空间，提供更多的机遇。
同时，希望参加本次南充好吃嘴最喜爱火（汤）锅大赛的商家着重突出南充特色，能够展示出本土化的原生态食材。同时在火锅底料上多下点功夫。据谢会长介绍，南充市烹饪协会将于本周周末进行现场实地考察，进行初选。
华西城市读本记者 谢杰 尹秦 实习生尹莉莲
参赛店家展示
店名：
大龙焱火锅南充店
地址：南充市顺庆区富春花园桥头
特色菜品：千叶豆腐、大龙土鳝鱼、屠场特供极品手撕毛肚
特色鲜酿饮品：百香果汁、青柠酸梅汁、金桔柠檬汁“大龙”告诉您：
大龙焱火锅，创立于上世纪90年代，秉承了重庆火锅麻、辣、鲜、香的特点，是地道的重庆火锅。从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭店，逐渐成为主食。大龙焱尊崇川渝人的饮食习惯，打造属于巴蜀自己的地道重庆老火锅。特色来于民间，经典源于大众，成就大众化火锅领域的领导品牌。
大龙焱在成都，被称为“传说中最好吃的火锅”。而自大龙焱火锅来到南充，就受到南充好吃嘴的追捧。排队拿号的时候，还有苕干、瓜子、糖陪伴，好吃又贴心哦。
4
个
阶段
报名阶段：10月27日起，接受全城报名展示阶段：10月27日-11月7日，
展示各参赛店家、南充著名火（汤）锅大师初赛阶段：11月1日-11月3日，
评选20—25名选手晋级，各区县派出代表参赛决赛阶段：11月8日，
南充希望城项目广场，红毯赛场决高下
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通道
①华西城市读本报名通道：
可拨打0817-8808936报名，通过华西城市读本官方微博（@华西城市读本）报名，微信关注“华西城市读 本 ”进 行 报 名 ，发 电 邮2603409164@qq.com报名。②南充市烹饪协会报名通道：
可以拨打0817-2816736报名热线，也可以到南充市顺庆区驻春路188号的烹饪协会办公室报名。③希望城报名通道：
可以拨打 0817-3377777 的“希望热线”，也可以微信关注南充希望城(NCxiwangcheng)报名。④在南充吃喝玩乐网、腾讯大成网南充频道、绸都论坛、搜狐焦点等众多媒体互动平台，进行大众评审团报名。
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类
大奖
A 最佳风味奖B 最具菜品创意奖C 最佳人气奖D 南充好吃嘴最喜爱奖
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