商戎并举屡获赐赏 蒙氏父子名扬一方
□ 李波
阆中市区火药局街中段， 有一家叫“蒙家将”的商铺。商铺门口立有一块“蒙家将”的牌匾，蒙元亨的介绍赫然在列。
蒙元亨，清时阆中知名商人，出生于陕西泾阳。一位陕西人氏，为何成为阆中史载的清代知名商人呢？
“蒙元亨可谓当年川菜饮食文化的弄潮儿， 而蒙氏家族最为光宗耀祖的，是蒙元亨的后人蒙应瑞……” 近日，阆中名研会资深会员刘先澄提及蒙元亨时如是说。
迁徙阆中开始传奇人生
据史料显示， 蒙元亨20岁那年，即清康熙十八年（公元1679年），从家乡陕西省泾阳县交龙堡迁徙来到四川保宁府，即今天的阆中。
其实，蒙元亨未迁徙之前，受家庭和环境影响，已经开始了经商生涯。
其时，明朝廷为了巩固边防，在陕西等地实行“食盐开中”、“茶马交易”、“棉布征实”、“布马交易”等系列特殊经济政策。
陕西商人抓住这一机遇， 充分发挥自己在地域和物产上的优势， 逐渐形成了以泾阳、 三原为中心， 以西北、川、黔、蒙、藏为势力范围，输茶于陇青、 贩盐于川黔、 鬻布于苏湖、销烟于江浙的名震全国的商业集团。并以财雄势宏被尊为“西秦大贾”或“关陕商人”。
当年，陕商排列全国商界“三帮”之首。迁徙阆中后，蒙元亨选址阆中古城的北门井，在此办起客栈为生。不久，经人介绍， 他与阆中罗氏姑娘结为夫妇。经营客栈的同时，他发扬其父蒙善宇多年奔走于川陕两地经商吃苦耐劳的精神，涉足豆腐经营和餐饮业。
在多年的经营中， 蒙元亨逐渐形成“以价廉物美的商品造福社会、 以诚实守信的态度经营人生、以名人名家的精神教育后人、以明码实价老少无欺的道德涵养经营商业”的经商理念。
一时间，他的事业在阆中城风生水起。
儿子受清三任皇帝召见
在阆中古城的火药局街“蒙家将”门口，蒙元亨儿子蒙应瑞的名字也榜上有名。
生于清康熙二十八年（公元1689年）的蒙应瑞，从小就受到爷爷蒙善宇、父亲蒙元亨良好的早期教育。在蒙应瑞儿时的记忆里，最多的还是蒙氏家族陕西先祖三世为国建功的历史。蒙家的远祖系秦朝名卿蒙毅、 名将蒙恬以及蒙毅的父亲蒙武。其为华夏统一大业功标史册。
7岁时， 蒙应瑞随父第一次回到陕西故乡拜祭先祖。返回阆中后，他进入私塾读书。14岁时， 蒙应瑞就能诵读《周礼》、《史记》、《兵书》等书。清康熙四十四年（公元1705年），16岁的蒙应瑞进入川北著名学府、保宁锦屏书院（今四川阆中东风中学前身）学习。
对蒙应瑞有所研究的刘先澄说，年仅18岁的蒙应瑞投笔从戎，加入大清川北镇总兵所辖驻阆中行伍军营。
清康熙五十九年（公元1720年），31岁的蒙应瑞随大军西征。出发不久，四川总督年羮尧在川北挑选精兵， 蒙应瑞被选入，隶属于岳钟琪部下。途中，岳钟琪广纳包括蒙应瑞等一干人的去敌计策，委派蒙应瑞实施，解除了敌军对大清边疆长达24年的威胁。
近4年的西征战事结束，蒙应瑞的显赫战功被上奏朝廷。 康熙听闻后对其进行了表彰并亲自接见了他。随后的雍正年间，蒙应瑞因战功卓著，受到雍正召见。之后的乾隆年间，蒙应瑞赴西藏参加平息廓尔喀（尼泊尔）入侵有功，又受到乾隆的召见。
随着功劳增多，蒙应瑞后官至湖广镇筸总兵。
钦赐“元戎第”问世街名
如今阆中古城北门口，复建有一座高高的牌坊。顺着牌坊向北，是当地的古街之一“迎恩街”。
关于“迎恩街”的来历，史学研究者有两说。
《阆史索征》作者李家驹认为：阆中历史上地位显赫，仅清初就成为四川省省会长达20年。历史上这里出了不少可圈可点的人物，不少人被皇上赐赏。每当皇上赏赐抵达时，当地官员无不倾巢出动，跪于街道两旁迎接圣恩。久之，这条街道就被取名“迎恩街”。
2011年12月，刘先澄著《阆苑纪考》一书出版。该书中有一章节专门叙述了阆中古街道，其中就“迎恩街”考证写道：位于古城北门之外，顺延北街的主街，清咸丰县志载为“迎恩街”，沿袭至今。据蒙氏家谱资料，清康、雍、乾三朝在湖南任总兵四十余年的阆中人蒙应瑞，屡立战功，曾在北门井巷附近建府邸，康熙钦赐《元戎第》金匾，蒙氏与阆中官民接匾，迎接圣恩，因取此街名。
当年，蒙应瑞西征载誉归来，康熙念其特殊功绩， 赠其爷爷蒙善宇骁骑将军，赏赐头品顶戴红宝石双眼孔雀花翎以及黄马褂，享受总督待遇。
如今阆中城内的“官菜园街”，据考也与蒙应瑞有关。 当年康熙赐赏蒙应瑞时，还赐其一块官地。后蒙元亨利用此地雇人种蔬菜专供官府。“官菜园街” 因此而来。
阆中牛肉面出自元戎府
今年52岁的蒙世伟，论辈分是蒙元亨第10代后人。7年前，他远赴南非帮人管理超市，虽然身处异国他乡，但始终对蒙氏家族的历史十分感兴趣。
据蒙世伟介绍，2008年，他们新修了蒙氏族谱，通过新修族谱，对始祖蒙元亨的传奇人生有了更多的了解。当年，蒙元亨的父亲蒙顺，因为孙子蒙应瑞的功绩，受到康熙的厚爱，特被赐名蒙善宇，不仅享受总督待遇，夫人王太君还获赠一品夫人。
蒙元亨获钦赐“元戎第”和“官菜园子”后，开始着手钻研美食文化。阆中作为清初四川的省会，各类会馆如雨后春笋。来自陕西、江西、湖南、湖北、安徽、广西，四川、甘肃、宁夏，浙江、广东等地的客商，成为当地商界的一道风景。各家会馆相继问世，客观上助推了各地饮食的交流与互补。
一时间，阆中城内餐馆林立。而出自蒙家“元戎第”的膳食，因其特殊背景备受关注，并逐渐融入各地菜肴之中。蒙家元戎府拥有的大宅门宅邸、蒙公祠、蒙家官菜园、蒙家避暑山庄等，吸引了大批技艺高超的厨师，各派厨师烹制的菜肴最终形成独具特色的蒙氏官府菜，并引领当时川菜饮食文化的潮流。
蒙氏族谱载， 当年蒙家菜谱盛行的名菜有山珍、海味、鸡鸭、鱼虾、各种肉菜、素菜等，类别达百余种。到清中后期，元戎府蒙氏官府菜肴日渐成熟，并进入鼎盛时期。
在此饮食文化创新中，后来成为保宁府名小吃的牛肉面，开始在元戎府早餐中出现。即如今的阆中牛肉面。
“我一直有个想法，将先祖留下的饮食文化传承并发扬光大。”蒙世伟说，为了这一理想，1年前，他将在成都打工的儿子叫回来，在阆中火药局街上租房，开起了“蒙家将”店铺，专门销售蒙家商品。他正通过今年4月举行的全国蒙氏大会商机，寻找蒙氏后裔加盟，开办连锁店。
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