每头牛灌水四五十斤 挂上架的肉都“落泪”
阆中公审特大“注水牛肉”案，9人获刑，其中一人获刑13年并处罚金100万元
11月10日上午，备受关注的南充阆中市特大“注水牛肉”案经南充市中级法院二审后终审判决：9名被告犯生产销售伪劣产品罪分别获刑，其中一名被告获刑13年，并处100万元罚金。
用直径4厘米的胶管往牛胃里强行灌水
10日上午10时30分，阆中市法院刑事审判庭，9名涉嫌生产销售“注水牛肉”的被告被法警依次带进法庭。
此前，他们承包了阆中市姜家拐肉牛定点屠宰场的5个车间。从2008年起，阆中市有关部门发现该屠宰场存在给活牛注水的违法活动，多次责令屠宰场限期改进，之后又在5个车间分别安装了视频监控。
经法院审理查明，2013年2月至10月，为增加宰杀后牛肉的重量，屠宰场5个车间经营户指使掌握灌水方法的工人王勇祥（2014年6月因病已故）给待宰活牛注水。
“因屠宰场有血腥味，牛是不会喝水的，就把水管的一头塞到牛的嘴里，打开电闸，把水灌进牛嘴里，特殊情况下，是把水管的出水口一直塞到牛胃里。”屠宰场一经营户张某说。
根据王勇祥的供述，活牛待宰前五六个小时，他会将管子从牛嘴强行塞到牛胃里灌水，待宰前两个小时左右，再用同样的方法给牛第二次喂水，直到牛的气堂胀平。
灌过水的牛被宰杀后，部分车间工人还会根据牛肉成色，对需注水的牛肉进行第三次注水。涉案人员蒲某表示，每头牛要灌四五十斤水。
水中菌落总数最高超标18.6倍
据查，2013年2月至10月，该屠宰场11名涉案人员（其中两人死亡）共给1773头肉牛灌水，销售金额达638.23万元。这些注水牛肉主要销往阆中及周边地区，有牛肉经销商贩证实，“（销售的）牛肉挂在木架上有时都要滴水”。
涉案人员张某供述称，购回大一点的水牛、黄牛会外销广州等地，凡外销的牛在销售前都会用水管给牛胃里注水，到半饱后就卖给外地牛贩子。
案发后，阆中市疾病预防中心曾对屠宰场水塔、部分车间水桶内的末梢水水质进行鉴定。鉴定结果发现，提取的末梢水中总硬度、耐热大肠菌群、总大肠菌群、菌落总数均超标，其中菌落总数最高超标18.6倍。
9名被告获刑其中一人获刑13年
此前，本案经阆中市法院一审判决，9名被告犯生产、销售伪劣产品罪，分别获1—13年不等有期徒刑（部分缓刑），同时被处4.5万—100万元不等的罚金。10日上午，南充市中级法院二审判决，维持原判。
阆中市法院副院长王斌说，注水牛肉不仅通过增加重量以牟取暴利，同时经过注水后的牛肉改变了牛肉的口感、缩短了牛肉的储存周期，极易导致腐烂，降低了肉的品质。同时，因为操作上缺乏必要的手段，注入不洁净的水，容易造成病源微生物的污染，影响牛肉本身所具有的口味与营养价值，给人们的健康带来潜在危险。 （王超）
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