烹调电影胶片里的东南亚
■《食尚》见习记者 黄云宇 文/图
地图上不曾踏足的国度，我们从银幕上领略绮靡风光，因为一道菜产生“同吃”的念头，因为一句台词而泪腺汹涌。令人念念不忘的美食是有“灵魂”的，它并不是温饱工具，给予味蕾的也不只是新鲜刺激，还触动内心深处那根弦。
吃货们的理想，不过是走遍世界吃遍美味，然而，电影满足了吃货的“宏伟”幻想，足不出户也能望梅止渴画饼充饥。小编今日纸上谈兵一番，一起“烹调”电影里的那些东南亚美食。
泰国
银幕：《初恋这件小事》
味蕾：泰式鲜虾芒果沙拉
触动：“在我们每个人内心深处都藏着一个人，每次想起他会觉得有一点点心痛，但我们依然愿意把他留在心底。”
在这部风靡一时的泰国小清新电影里，情窦初开的小水与“男神”阿亮学长的第一次对话，就因芒果拉开序幕。
泰府与金野泰都以泰式美食闻名，他们的泰式鲜虾芒果沙拉都很正宗地道。素有“热带水果之王”称号的芒果酸甜可口，鲜甜的鲜虾加上泰式独特香叶，混搭油酥花生碎，豆芽生菜“联盟”产生脆脆口感，浇上咸辣酱汁，如同青涩暗恋的滋味，停留舌尖，弥留唇齿，深藏心底。
同吃地：英华路泰府，盛天地金野泰泰国餐厅
新加坡
银幕：《海南鸡饭》&《我可能不会爱你》味蕾：海南鸡饭&新加坡司令
触动：“如果我看过你看过的世界，走过你走过的路，是不是能离你的心更近一点。”
从海南来到新加坡的早期“移民”——海南鸡饭，仍被许多国人游客惦念。在张艾嘉的电影《海南鸡饭》里，更将它誉为“心灵的港湾”。
在邕城的星州大椰，找到了心灵的鸡饭。鲜嫩白斩鸡携手辛辣椒，鸡汤蒸的白饭搭配爽口瓜类蔬菜，没有秘方特制，平凡幸福的形状走入你心。饭后吮吸一口《我可能不会爱你》女主角程又青最爱的“新加坡司令”，这款石榴汁和琴汤尼调制而成的国家级鸡尾酒，酸酸甜甜，口味舒畅，疲劳顿消，储蓄能量继续沿着你走过的路去看你看过的世界。
同吃地：金浦路星州大椰
越南
银幕：《青木瓜之味》&《情人》
味蕾：木瓜春卷&咖啡
触动：“我爱你如今凋残的容颜胜过你昔日的红颜。”
提起越南，总会想到那部清丽电影《青木瓜之味》。女主角摘木瓜的场景像一幅寡而有味的油画，似木瓜春卷清冽清新，疏而不淡。
青柠屋的春卷便很好诠释了这一感觉。平凡无奇的白卷皮里，包裹了鱼露、香花菜、木耳、胡萝卜和青柠檬，味道偏酸辣，开胃生津。如同电影取景地河内，这个细腻城市从表面看也许古旧破落，但慢慢发掘会找寻出城市隐藏部分，愈掘愈深，剖出美丽。
如果与你初识的爱恋是《青木瓜之味》里的雨季，那《情人》里的执著就是我对你一生的承诺。犹如在湄公河边轻轻啜饮一杯香浓地道的越南咖啡，岁月沉淀看透川溪，才懂珍惜。在这个法式浪漫与东方神韵错综交汇的城市，值得品味的片段都浓缩在一杯细滑湿润、香醇微苦、芳香浓郁的越南咖啡里。
同吃地：双拥路青柠屋
印尼
银幕：《Love is chinta》味蕾：巴东菜香料
触动：“我永远认得出爱我的你。”
这是屈指可数的印尼电影中的代表作。男女主角可谓天生一对，不管容貌如何改变，仍坚信彼此是唯一。
印尼人吃巴东菜喜好用手，洗净双手，摊开芭蕉叶，遵循信奉伊斯兰教的巴东人的传统，用右手随意挑选，沾上各种香料秘制而成的酱料送入嘴中，馥郁香甜溢满口腔，辛辣酸爽的直窜鼻尖。颇具东南亚风情的娘惹叻叻从装修到食材，都把巴东菜香料元素融入其中。不管菜品盛碟如何变换，无处不在的巴东菜香料都能将你包围。
同吃地：裕丰高街娘惹叻叻
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