传统工艺扬名 梓潼酥饼片粉入选省遗产名录

本报讯（林忠伟）日前，四川省首批农村生产生活遗产名录公布，梓潼酥饼传统制作工艺、梓潼片粉传统制作工艺名列其中。据悉，此次遗产名录共有112个县（市、区）的165个项目入选，涵盖传统美食技艺、传统调味品技艺、传统农业生产及建造技艺等7个类别。

梓潼酥饼原名“薄脆子”，被誉为梓潼乡土传统风味小吃“三绝”之首，2011年被列为国家地理标志保护产品。“梓潼酥饼制作技艺”为第三批四川非物质文化遗产。梓潼酥饼以小麦精粉、菜籽油、化猪油、白糖、芝麻等为原料，采用传统工艺和独特配方制作。

梓潼片粉是梓潼乡土传统风味小吃“三绝”之一，“梓潼片粉制作技艺”为第三批四川非物质文化遗产。梓潼片粉为清光绪年间梓潼名厨仇宝祥所创，食之有麻辣冲之味、口感柔韧凉爽等特点。

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