守着产地 三台蒜薹价格为何居高不下
建设镇农户喜收蒜薹。
□赖怡特约通讯员 赵晓兰 文/图
“春节都过了，蒜薹价咋个还这么高哦？”“稍微来晚点儿就卖完了，本地蒜薹为啥这么好卖？”最近，在三台县各大农贸市场，总能听到老百姓发出这样的疑问。
三台县建设镇因种植“巫家沟大蒜”闻名，坐拥蒜薹主产地，为什么该县今年蒜薹价格还居高不下呢？对此，笔者进行了走访。
市场扫描
蒜薹价高不愁销
在三台县各大农贸市场，新鲜蒜薹一进场，就吸引了不少消费者的眼光。市民张女士轻轻掐下蒜薹前头的白杆，一股浓郁的蒜香味扑鼻而来，但是14元/公斤—16元/公斤的价格让她不得不忍嘴割爱。
“物以稀为贵，虽然蒜薹价格比去年同期高出了不少，但一点也不愁销。”卖菜的李大姐告诉笔者，今年三台本地的蒜薹产量少，她的铺子一天只能收到近20公斤，一般上午就能卖完。今年蒜薹刚上市时，22元/公斤—23元/公斤随便卖，这段时间还稍微下滑了一点。
当前正是蒜薹丰收的季节，4月8日，笔者行走在以种植“巫家沟大蒜”而闻名的蒜薹主产地——三台县建设镇的田间地头，并没有看到往年村民们热火朝天收蒜薹，收购商排队囤货的景象，只是偶尔遇到一两家蒜农在零星地收蒜薹。
“今年蒜苗行情好，过年时基本上都卖蒜苗了，现在只留了不到3分地吃蒜薹，年纪大了，收蒜薹费体力，没有留那么多。”木林村三组农户邹碧芳告诉笔者，收的蒜薹多数是留着家里吃的，“今年去卖了3回，昨天才去镇上卖了10多公斤，价格还可以，去年才3元/公斤—4元/公斤，今年8元/公斤—10元/公斤随便卖。”
行情分析
供求失衡价格高
建设镇常年种植大蒜6000亩，目前仅剩约300亩蒜苗用于收蒜薹、蒜头，大部分都卖了蒜苗。“农户卖蒜苗收入高，导致今年蒜薹减产，价格一直居高不下。”建设镇木林村村支书王晓丰分析说，今年蒜薹价高，一方面是因为今年蒜苗价高，年初蒜苗收购价是4元/公斤，比上年翻了番，蒜农都卖了蒜苗变现。老百姓卖蒜苗，按亩产2000公斤算，每亩毛收入能到8000元，除去蒜种、人工等成本，一亩蒜苗纯收入可达5000多元。而留着蒜苗出蒜薹，长蒜头，按亩产蒜薹500公斤、收购价10元/公斤；亩产蒜头400公斤，收购价8元/公斤计算，每亩蒜薹和蒜头合计毛收入约8200元。但打蒜薹劳动强度高，卖蒜薹和蒜头的人工成本比卖蒜苗还贵1000元左右。因此，当蒜苗价格合适时，蒜农就都选择卖出了。
王晓丰说，当地每年1月就可以收蒜苗，但蒜薹、蒜头要到三四月才收。农户可以卖了蒜苗后利用两个月的时间差种水果玉米等经济作物增加收入，这也在一定程度上导致了留种蒜薹的人减少。“同时，去年严寒天气较多，霜打得厉害，虽然大蒜受气候影响小，但市场上蔬菜价格普遍偏高，水涨船高嘛，这是蒜薹价格比去年高得多的另外一个因素。”
不过，在王晓丰看来，经历了“蒜你狠”的高价，也遭遇了蒜价“崩盘”，抗风险能力较低的不少散户选择外出打工或种植其他低风险经济作物，而蒜薹储存周期短，当地保鲜技术相对落后造成种植大户难以通过仓储错时上市获得高额利润，这才是大蒜种植户减少，蒜薹价格居高不下的最重要原因。
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三台新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离三台县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。