从农田到餐桌全程无缝监管绵阳市全力保障食品安全

本报讯 去年以来，绵阳市通过细化明确责任部门，加强各环节的监管，开展各类专项整治，实现了食品安全从产到销的“无缝监管”，全市无一起重大食品安全事故发生。

据介绍，食品行业产业链条长，“从农田到餐桌”的整个过程涵盖了种植养殖、生产加工、储存流通、餐饮服务等多个环节，任何一个环节出问题都会产生连锁反应。为此，绵阳市去年专门出台了《绵阳市食品安全责任目标考核办法（试行）》，对全市食品安全监管中原本涉及多环节、跨部门监管的职责进行了“精细化”梳理和明确，最大可能地消除监管缝隙。

在此基础上，各县市区、园区均成立了食品安全综合协调机构，结合自身实际，创新工作举措，确保工作成效。其中，三台县按照“树立一个理念、构建两个网络、提升三个能力、完善四个机制”的“1234”创建工作模式，在全面创建省级食品安全示范县的同时，进一步增强综合监管服务能力；盐亭县出台了《明确现场制售食品商户及流通食品摊贩监管职责》等规范性文件，有效解决了“两小”监管难题。

在食品安全各环节的监管上，绵阳市加强种植养殖源头监管，严格农业投入品生产经营管理，初步建立覆盖城区的肉品质量安全信息可追溯系统。建立食品安全退出、“黑名单”、食品信息发布制度，聘请了287名食品安全协管员和40名产品质量社会义务监督员参与食品安全监管，严防不合格产品流入市场和生产加工环节。加大食品流通环节抽检和食品餐饮监管力度，在部分餐饮单位试点推行食品监管公众查询管理系统，积极探索实施小餐饮食品安全监管新思路。

针对“瘦肉精”、“乳制品”等市民关注的热点问题，绵阳市依法开展了“瘦肉精”监测和严厉打击食品非法添加、滥用食品添加剂和乳制品等13类专项整治，对全市23724家农贸市场和生产加工单位进行了整顿，整改、取缔违法违规企业（商贩）117家（户）。加大了对“3·31”病死猪头肉案的追踪处置力度，涉案12吨病死猪头肉均未流入市场，5名主要涉案人已依法实施逮捕。 （本报记者 梁耀予）

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