重管理建设 扬个性风采——绵阳实验高级中学特色食堂管理关键词解读
【作为强有力的后盾，食堂卫生安全管理是一项十分重要的工程，它是学校实施素质教育和精神文明建设的重要组成部分，是推进学校和谐发展的重要载体，更是学校健康快速发展的证明和表现。换句话说，在如今各学校教学水平大幅度提升的背景下，教学质量已经不是衡量学校可持续竞争力的唯一标准——一所学校的内在升华，将成为新的竞争焦点，将成为学校差异化发展道路的指路明灯。而绵阳实验高中展现出了独特的个性风采。】
关键词解读（一）：制 专业制度 规范行为
规章制度作为一种意识形态，既是一个软环境，同时也是一个硬环境，它是食堂内员工行为的基本要求，为食堂员工的行为提供了导向。“没有规矩，不成方圆”，只有建立起完整的规章制度、规范食堂员工的行为，才有可能建立起良好的食堂氛围，才能保证食堂各方面工作开展与落实。
学校对食堂的制度建设非常重视，每年8月底或9月初，学校都要以红头文件的形式，下发“绵阳实验高中餐饮服务经营管理办法”，作为食堂管理的总制度，对组织管理，人员管理，经费管理，奖惩管理，安全卫生管理等作出明确规定。同时，总务处，膳食科还制定有各项具体的单项管理制度35个，操作规程10个，岗位职责24个。
在《人员管理办法》中，笔者了解到，学校实行了全员聘任制，一至三年一聘。在充分讨论的基础上，制定出各岗位的职责，要求员工认真履行，班长及管理员实行管理目标聘任，员工实行公开招聘，择优录用；同时执行试用双选制。凡是新来员工，上班第一至三个月为试用期，工资按正常工资标准的85%执行。试用期内，可以在员工和班组及岗位间自由地进行双向选择；员工聘用期间，如有违法或严重违反学校规章制度的行为发生，造成重大安全事故，或者工作表现差，不能按时完成任务，不服从工作安排，不服从管理，经教育帮助无好转者，或无故旷工两天以上（含两天）或有其他严重违纪违规行为，学校将终止劳动合同，解除劳动合同，且学校不承担任何经济补偿；员工上岗前必须办好健康证、卫生知识培训合格证；员工上岗要交一份身份证、学历证、技术等级证复印件，填写员工登记表，员工必须按国家规定参加社保；员工必须参加专业培训，每年不少于一周时间。
由上可见，制度是根据《劳动法》和《劳动合同法》制定的，既保护了员工的合法权益，又提出了员工应履行的职责义务。正是因为有了规范的管理制度，一个个问题才能得到解决和落实，员工的管理才能更规范，效果也就更显著。
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