家的味道 家的享受 ——走进盛世家宴系列之“家的体验”

实景图

作为中餐美食的源头、地方风味特色菜的组成基础，家常菜一直以来都备受欢迎。不少消费者都希望在一处环境舒适的中餐馆，自在、惬意地享受一顿美味可口且价格实惠的家常菜，在用餐的过程中，细细品味家的味道，用心感受家的温馨。如今，全新开业的盛世家宴将用美味的菜品、温馨的环境，为消费者演绎家的温馨和浪漫。

坐落在沂河街的盛世家宴，营业面积1000多平方米，有大小不同包间14个，大厅可同时容纳500人左右进餐，是德阳一家较大的家常菜餐厅。

长期以来，在消费者的印象中，家常菜好吃，但家常菜馆却都是小规模经营，难登大雅之堂。但盛世家宴所经营的家常菜却让人彻底改变了这种看法。据盛世家宴总经理胡建介绍，盛世家宴对自身的定位是“硬件上得去，软件下功夫”，即要让普通消费者吃得起、吃得香、吃得满意、吃出档次。所以，这里的硬件装修在德阳属于中高端，但菜品价位则坚持平民路线。在这里，硬件装修条件堪比三星级酒店；软件上，从绵阳天元酒店高薪聘请的厨师团队为其增色不少；价格上则更具吸引力，人均消费最低仅需40多元，其推出的488元/桌的中餐，价位之低，在目前德阳同档次的餐厅中尚属首家。

“做餐饮，最重要的就是自身的定位，虽然说赢利是每个企业生存发展的必然，但对盛世家宴来说，薄利多销、平稳发展才是长久发展之道。因为在每个城市，所有的高端酒店都在追求高端客户，殊不知，普通消费者才是这个城市最庞大的基石。在德阳，普通消费者的消费量占德阳消费总量的一半甚至更多，所以，吸引大众消费，为大众消费服务，才是正确的选择。”胡建说，“当然，盛世家宴并不是不做高端。我们除了488元/桌的菜品设置，还有788元/桌、1280元/桌、1880元/桌或2880元/桌等的菜品。我们的宗旨就是，用最舒适的环境、最好的服务，让消费者享受最美的家宴。”

目前，盛世家宴的菜品包罗万象，可以满足各种人群的口味。当然，菜品的主打特色还是四川风味菜特色，并在其基础上进行创新、改良。如蒜香鱼头，在制作上不仅借鉴了传统菜系的一些工艺，还在其基础上进行创新。其口味不仅保留鱼头的鲜美，还溶入蒜的香辣，吃起来肥而不腻，舒适爽口，而且美观新颖。

推荐菜品：蒜香鱼头

蒜香鱼头是盛世家宴特色菜之一，它不仅味美价廉，还好吃不腻。鱼头被经过了特殊处理，吃起来不仅入味，肉质更是又嫩又滑，鲜香爽口。当然，喜欢吃蒜的朋友就有口福了，在蒜的味道中不仅保留鱼的鲜香，而且吃后口中也不会留下过重的蒜味。真的很巴适哟！

推荐菜品：养生丸子

这道菜以芥菜叶子与鸡蛋清为主。通过厨师灵巧双手的打造，芥菜叶子竟然神奇地化作一个个小丸子。与普通丸子不同的是，这种小丸子无时不流露出淡淡的蔬菜清香，让人回味无穷。本报记者 邓博文 郭丽娟

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