抓“小餐饮”保“大安全”

市场监管执法人员在小餐馆检查

本报讯（王勇权绵阳日报社融媒体记者任明勇文/图）安州区市场监管局以校园周边小餐饮店、入网餐饮单位等为重点，严格落实“三查”，扎实开展小餐饮食品安全专项整治行动，截至目前，共出动执法人员500余人次，检查小餐饮单位307家次，发现并整改问题53处，立案查处7起，有效维护了人民群众的饮食安全。

查经营主体是否合法。要求经营单位在醒目处悬挂营业执照和食品经营许可证（或备案证），做到亮照亮证经营。全面排查从业人员健康证是否在有效期内，是否严格落实进货查验制度，对于从业人员健康证临期及过期的情况，督促提醒其尽快补办；对未建立进货台账、晨检记录、消毒记录的经营单位要求限期全面落实，杜绝使用超过保质期、霉烂变质、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，不使用来源不明的冷链食品和滥用乱用食品添加剂等。

查设施设备是否完善。包括供水设施管道与非饮用水管道是否完全分离、排水设施是否通畅且排水沟出口是否设有防止有害生物侵入的装置、清洗消毒保洁设施是否具备并且能够正常工作、是否定期检查餐用具消毒设备的运行状态、通风排烟设施是否具备并且在排气口设有防止有害生物侵入的网罩等。

查卫生环境是否达标。要求其定期清洁食品处理区设施设备以及就餐区的空调、排风扇、灭蝇灯等设施和物品，保持地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗无污渍、无灰尘，天花板无霉斑、无灰尘。提醒经营单位张贴文明用餐、制止餐饮浪费、长江禁渔、健康码使用、冷链食品、禁烟标识等。对检查发现的厨房卫生差、功能间混用、清洗消毒不规范等问题，现场指导改正，及时消除安全隐患。

现场检查中，执法人员向经营者强调了食品安全的重要性，宣传了《食品安全法》及餐饮质量安全提升行动的相关内容，督促经营者落实进货查验制度，做好进销货台账，注意食品卫生安全，加强法律法规学习，提高守法经营的意识。针对部分餐饮店存在的卫生环境不达标、“三防”设施设置不规范、从业人员健康证过期等问题，执法人员当场提出了书面整改意见，责令其限期整改。针对使用超过保质期食品、长江禁捕虚假宣传等重大违法行为经营单位坚决立案查处，绝不姑息。

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