游“舌尖上”的眉山 感受不一样的味道
超市里琳琅满目的食品。
彭山桂家白糕。
仁寿芝麻糕制作现场。
游客品尝洪雅钵钵鸡。
丹棱冻粑。
青神腊肉（资料图片）。
想要认识、了解一个地方，最直接的方法就是从“吃”开始！东坡肘子、东坡泡菜、彭山桂家白糕、仁寿芝麻糕、洪雅钵钵鸡、青神汉阳鸡、丹棱冻粑……因为一道菜，爱上一座城，国庆期间，作为美食之城的眉山，吸引了八方宾客前来“打卡”品美食。
□眉山日报全媒体记者
赵会 王允浩 古良驹
王琴 郭侨 彭威楠 文/图
东
坡
东坡肘子、东坡泡菜、东坡饼子、罗平腌鸡、麦芽糖、龙眼酥、眉州薄脆……东坡区各种美食令人眼花缭乱、味蕾大开。
10月2日中午，在眉山城区湖滨路一家牛肉店内，食客们有的喝着牛肉汤，谈笑风生间畅快淋漓，有的则忙着打包。只见一桌客人把汤锅里煮好的牛肉捞出来打包，没吃完的包子以及其他一些热菜也全部打包带走。“不能浪费，大家都要自觉践行光盘行动。”食客张大姐说。
记者走访发现，在东坡区各餐饮店，几乎都张贴有“文明用餐，节俭养德”“文明用餐，节俭惜福”的宣传语。一些受访者表示，能吃多少点多少，大家都来杜绝浪费。
国庆期间，市民游客在畅享当地美食的同时，主动践行光盘行动，文明用餐、节约用餐成为国庆假期里的一道美丽风景。
彭
山
每天唤醒一座城市的是什么？是早餐的香味。在彭山，有一种原汁原味的寿乡早餐——桂家白糕。据悉，当地拍摄制作的《桂家白糕：柔软的“小胖子”蒸出“家”的味道》宣传片，入选新华社《小康中国·千城早餐》第二季。
国庆假期，记者来到彭山城区一家制作销售桂家白糕的店铺看到，前来购买白糕的人排起了长队。“感谢大家的肯定和支持，我们一定传承好桂家白糕的制作技艺，让大家吃得高兴、吃得放心。”店铺老板桂志宽开心地说。
据桂志宽介绍，桂家白糕经过三代人的传承，始终坚持传统手艺制作，将大米碾磨成米浆，经过一段时间的发酵，最后在水蒸气和温度共同作用下，米浆变成了一个个柔软的“小胖子”。
原汁原味的桂家白糕，用看似最简单的食材，却做出了色泽洁白如玉、孔细如针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻的白糕。在时光的流逝中，桂家白糕伴随了几代彭山人的成长，深受当地人及游客青睐。
“希望年轻一代的传承者在保留白糕原有传统制作工艺的基础上加以创新，让更多的消费者喜欢上这道传统美食。”桂志宽表示。
仁
寿
对不少常年在外打拼的仁寿人来说，对于家乡的味道，最难忘的便是芝麻糕的香甜。
相传仁寿芝麻糕的制作手法源于古时，后经张氏传人长期研发，形成了独具特色的仁寿美食一绝。入口即化的芝麻糕，如今依然保留着纯手工制作工艺。
“我在仁寿工作，节假日去重庆看父母的时候，也喜欢带上各种口味的芝麻糕。”10月2日晚上，籍贯重庆的周志在仁寿县城一超市内精心挑选“伴手礼”，芝麻糕是必不可少的美食。
“每到节假日，我们的芝麻糕都会供不应求，全是手工制作。”位于仁寿县城的一家制作销售芝麻糕的店铺老板告诉记者。
洪
雅
在中华传统文化里，“面”与“绵”谐音，吃面自古以来就有福寿延绵的美好寓意。
“吃碗‘国庆面’，祝愿国运绵长，祝福国泰民安！”国庆假期，洪雅县柳江古镇老街上的特色美食面馆生意火爆，游客纷纷用“一碗面”的方式祝福祖国繁荣昌盛，祝愿生活越来越美好。
柳江古镇的大街小巷藏着很多特色小吃，比如万岁凉粉、钵钵鸡、藤椒鸭、脆皮五花肉等，游客对这些特色小吃赞不绝口。
“柳江古镇的万岁凉粉很好吃，而且‘万岁’寓意也很好。”一位西昌游客表示。
在柳江古镇，游客们除了品美食，还可以感受川西吊脚楼的独特风情、亲水临河的古栈道等，让游客们在这个国庆假期既饱口福、又饱眼福。
丹
棱
作为眉山市非物质文化遗产、国家地理标志产品，丹棱冻粑是当地群众历史记忆的“活化石”。
10月6日，在丹棱县城一销售冻粑的店铺外，来自成都的游客张海燕正在向服务员询问冻粑的口味，“我今天是专门开车跟着美食地图来购买丹棱冻粑。”
走进店铺，张海燕被眼前的丹棱冻粑惊艳到了。“看着这些冻粑肚子就开始饿了。”张海燕笑着说，她购买了10余箱上百个不同口味的丹棱冻粑，打算拿回家后分给亲戚朋友品尝。
据介绍，国庆期间，该店铺购买冻粑的人数比平时多出四五倍，销量很不错。
丹棱冻粑现已发展成融合花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味的独特美食，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化，老少皆宜。
青
神
国庆期间，青神县各景区、景点迎来了不少外地游客，他们在欣赏美景的同时，品尝当地美食成为其必选动作。
“来过青神很多次，吃到桂花味的枕头粑还是第一次，孩子们也都很喜欢。”来自绵阳的王先生告诉记者。
“要留住游客，首先要留住游客的胃”，青神县的餐饮工作者深谙其理。为此，他们在传承传统美食的同时，不断创新菜式菜品，让青神美食成为吸引游客的亮点。
“不仅仅是枕头粑，汉阳鸡、腊肉等美食也在不断推陈出新，腊排骨、腊肥肠深受当地人及游客喜爱。”青神县相关负责人介绍说。
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