疫情催生新业态 注入发展新活力
培训机构教师正在直播授课。
无接触取餐。
（此照片由被采访商家提供）
从影院“跨界”到火锅店的文文正在接待顾客。
城区一酒楼提供上门服务厨师团队。
（此照片由被采访商家提供）
【核心提示】
“宅”在家里也是作贡献！这是今年春天，留给我们的最新“理论”。
新冠肺炎疫情出现以来，虽然旅游、餐饮、线下娱乐等行业受到了一定冲击，但网络购物、餐饮外卖等“宅经济”却逆势大涨，“宅经济”已然是今年春天最亮的一抹光，企业、商家纷纷“下水”，无论是从无到有的创新，还是从有到优的升级，衍生出的新产业、新模式、新业态正在逐步走进大家的生活，为城市发展注入新活力。
□本报记者 彭威楠 文/图
新业态
专注打造“云端”模式
今年年初，突如其来的新冠肺炎疫情，令不少行业受到严重冲击，但也令一些同“宅经济”相关的新模式、新业态被推向市场。
“嘟、嘟、嘟……”7月4日上午9时，眉山一教育培训机构创办人兼培训老师刘浩，准时接通了学生的视频电话，在与学生沟通调适好摄像头等设备后，便开始了当天的第一堂“云端”教学。一天下来，刘浩共对3位学生进行了一对一辅导。
今年年初，新冠疫情暴发，眉山市所有校外培训机构都暂停了经营，让多年专注线下教育培训的刘浩顿时惊慌失措，怎样才能渡过难关？“就在那个时候，一位高三学生打来视频通话，让我讲解一道难题。受学生启发，拓展网络直播教学业务的想法油然而生。”几经思量，刘浩“赶鸭子上架”般地开始“试水”网络直播教学。
“万万没想到，我们的网络直播教学在微信群推出，1个小时之内，就有14位学生家长报名参加。”这时，刘浩才知道，原来很多学生家长，特别是高三学生家长，为了孩子高考，也在急切寻找培训机构。“我们在愁生计，家长在愁高考，‘供需对接’让我们很快地打开了市场。”
市场有了，把口碑做好是关键，刘浩觉得，教育质量是培训机构立足发展的根本，既然是“试水”网络直播教学，就要让学生和家长检验效果。“我们推出3节免费课程，满意后再签约。为保证网络直播教学不‘缩水’，我们将原来一个课程2小时延长到3小时。不仅如此，考虑到网络直播教学不会占用机构场地等因素，我们降低了培训服务费。”
经3个月的“试水”，刘浩的培训机构通过网络直播教学不仅赢得了学生、家长的口碑，也为培训机构渡过难关寻找到了“新大陆”。“目前，培训机构共3名培训老师在专职做网络直播教学，每天共服务约10名学生。”刘浩告诉记者，“如今，网络直播教育已经被很多学生家长接受，不仅教育质量上基本无差异，还能节约学生往返于培训机构的时间和开销。”
据刘浩介绍，很多年前，一些全国的大平台就在做网络教育，一般都是销售已录制好的教育视频。今年新冠疫情暴发，为网络直播教育的迅猛发展注入了催化剂，教育培训机构拓展网络直播教育业务，已经成为教育培训行业的一种常态。“网络直播教学我们会一直做下去，紧跟网络直播教学新业态、创造新机遇。”
今年以来，从买菜购物到远程办公，从在线教育到远程问诊……这场“始于无奈”的消费习惯，让这类新产业、新模式、新业态在疫情期间进入了发展快车道，“空中”模式的新业态已然成为企业化危为机、快速复工复产的重要支撑，展现出了强大的潜力。
新业态
需求催生“外卖”到家
疫情发生以来，外卖成了很多消费者获取生活必需品的重要途径。除了生鲜等生活用品外，各类特色餐饮的外卖订单也呈现大幅增长的趋势。现在的外卖又有了什么新花样？
“您好！我们是定制化厨师团队，很高兴为您服务。”7月5日下午5时，厨师王志（化名）和他的团队来到眉山城区湖滨路某小区，为顾客李先生提供家庭烹饪服务。
家庭烹饪服务，简单地说就是把厨师“外卖”到客户家中。王志告诉记者，厨师上门服务团队一般会由一名厨师和两到三名服务员组成，除了带大量的食材，还会带刀具、餐具、酒具等上门。“为了保证食材的新鲜，我们还会带大量的冰块、冰袋。让顾客在家就可以体验到跟店里一样的新鲜美食和服务品质。不论多久，我们都要在顾客用餐完成，并做完清洁后，才算服务完成。”
厨师上门烹饪服务首先保证了菜品100%的口感与味道，同时也能满足人们居家消费的习惯。除此之外，对于爱好美食烹饪的顾客，还能有机会观看厨师烹饪全过程。
其实，厨师上门服务并不是什么新鲜词，它一直都是一些高端酒店、酒楼为提升品牌形象、服务特殊客户，而提供的定制化服务。疫情使其放低姿态，走入了平常人家。现在，厨师上门服务已不再是高端酒店、酒楼的专利。据了解，眉山城区不少酒店都推出了厨师上门服务，一种全新的“外卖”业态正在缓缓被打开。
在疫情期间，和厨师上门一样，被“逼”进入外卖行业的还有火锅。
“火锅不同于其他餐饮，很难保证外卖和门店的味道一样，再加上火锅外卖的复杂性，所以在疫情之前，极少有火锅店愿意开通外卖业务。”眉山城区一火锅店老板游智告诉记者，疫情来了，为了减小损失、快速“回血”，本地各大火锅品牌都想方设法开通了外卖业务。
开通火锅外卖业务的第一个月，该火锅店外卖订单量天天都在创新高，但随着疫情防控形势持续向好，订单量逐渐下滑，目前趋于平稳。游智表示，“尽管现在火锅外卖销量远不如从前，但火锅外卖已经成了各大火锅品牌竞争的主要‘战场’。火锅外卖的全新业态才刚刚开始，我们也在期待更多火锅外卖产品被开发出来，服务于不同场景的顾客需求。”
新业态
共享实现多方共赢
“我现在不仅有了新工作，还保住了原工作，收入也稳定了。”7月8日，从影院“跨界”到火锅的文文告诉记者，很多同事都和她一样，到新岗位暂时工作。
原来，在疫情暴发初期，不少企业生产经营面临着不小的困难。比如，餐饮、文游等行业出现大量劳动力闲置，而一些商超、物流行业却因配送业务增多，面临“用工荒”。
当时，为缓解用工的资金压力，火锅店老板游智通过“共享员工”微信群，与一配送公司达成了员工短期借调协议，在不改变原有劳动关系的基础上，安排员工到其公司兼职上班。
“如今，火锅店生意又好起来了，我们招回了之前借调出去的员工，还人手不够。”游智便再次通过“共享员工”微信群，发布临时用工需求。就这样，经过培训后，文文从影院“跨界”到了火锅店。
这种电影院与火锅店“共享员工”的模式，实现了劳动力在不同企业间灵活配置，一定程度上也帮助了商家、企业渡过难关。
“在经营最困难的时候，我们把员工‘借出去’，帮助我们至少节约了10万元的人工成本开销。同时，把节约的部分资金作为员工激励，也帮助我们留住了多名得力员工。”游智表示，目前，该群仍有不少商企在招聘“共享员工”，员工主要来自电影院等还未全面恢复的行业。
面对困局，各商企之间通过“共享员工”这种新模式、新业态，不仅减少了停业企业的用工成本，降低了员工流失率，为企业度过疫情、恢复生产保存了实力，还可以让一些企业用相对较低的成本获得暂时性劳动力补充，维持了企业正常运营活动。同样重要的是，许多人避免了因疫情下岗失业，获得稳定的经济收入，有利于社会稳定。
“共享员工”实现了企业、个人、社会多方共赢，成为经济运行的亮点之一。这种一举多得的新业态，也为政府有关部门带来了对灵活用工模式和用工保障的思考。
对此，市就业局工作人员表示，“‘共享员工’这种新业态在全国一线城市更为普遍，有的企业如快递配送公司会出现短时间的大量用工需求，这使‘共享员工’走向常态化成为可能。”目前，有关部门正在探索为有需要的企业搭建“点对点”的共享模式，同时进一步关注“共享员工”等新业态，从劳动关系、社会保障等方面出台措施，促进构建新业态和谐劳动关系。
【记者手记】
我们看到，在疫情中兴起和壮大了一批新产业、新业态、新模式，包括在线消费、免费应用、远程医疗、共享业态等在内的新经济，展现出强大的潜力。
面对新形势，政府有关部门要不断创新监管模式，做好引导和规范工作，对杂乱无序、违法乱纪、突破底线等现象和问题，及时发现和处置。
新产业层出不穷，新业态风起云涌，新模式激荡澎湃，这是经济回暖的写照，也将汇聚起强大动力，推动中国经济行稳致远，实现高质量发展。
新闻推荐
本报讯（记者黄海波）为进一步规范产业发展用地管理，加快推动全市经济社会高质量发展，日前，眉山市印发《眉山市产业发展用地管理...
眉山新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离眉山再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。