第十一届中国泡菜食品国际博览会召开 东坡区向世界展示了什么？

眉山会展中心（资料图片）。东坡泡菜——红辣椒。“泡博会”上，市民正在了解泡菜产品。第十一届中国泡菜食品国际博览会非遗展区。眉山中国泡菜城。第十一届中国泡菜食品国际博览会现场。

□本报记者 刘娟 文/图

11月13日至17日，第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会在眉山·中国泡菜城举行。面对国际化的盛会，东坡区向世界展示了什么？

C馆C位亮相 东坡泡菜成为最闪耀的“星”

泡菜博览会，主角是泡菜。在眉山会展中心C馆5000平方米的中国泡菜食品及国际食品展示展销区，东坡泡菜的内容展示让嘉宾们眼前一亮。

进入C馆，“健康食品 世界共享”八个大字格外引人注目。作为中国泡菜之乡，东坡区在这里全方位集中展示了标准化绿色蔬菜基地、泡菜的营养与健康、泡菜佐料等。

在标准化绿色蔬菜基地展区，东坡区图文并茂地向大家展示了33万亩绿色蔬菜标准化生产基地。据了解，该区全年总产蔬菜120万吨以上，带动15万农民实现种植收入10亿元以上。

在川菜之骨、佐料之王展区，集中展示了泡菜与川菜的关系。“泡菜有70多个种类，600多个品种。没想到，东坡泡菜还有这么大的‘名堂’。”参会人员纷纷表示。

在泡菜跨界展区，大家通过展示的图片和文字可以了解到，东坡泡菜不仅可以做川菜，目前还发展了很多休闲食品，比如泡菜火锅、冰淇淋、月饼等等。发展到了很多领域，进入了不同群体。

在乳酸菌PK亚硝酸盐展区，大家清晰地看到，泡菜作为健康食品，以新鲜蔬菜为原料在发酵过程中产生的乳酸菌，会有效降解亚硝酸盐的含量。泡菜的营养体现在，能促进营养物质吸收、改善肠道功能、降低血清胆固醇水平、抗高血压作用、预防糖尿病、调节免疫功能、抗肿瘤、合成维生素。

在该展区，还展示出眉山市是历史上首个主导制定国际标准项目的城市，也是中国食品行业首个且唯一取得立项的ISO国际标准的城市。

东坡“三宝” 展出东坡企业精气神

在C馆企业展区，除泡菜企业外，还展示了东坡区的调味品和糖果企业。

在四川老坛子食品有限公司展区，工作人员用老坛子泡菜和调味品炒出了一锅泡椒兔丁，参会人员品尝后，纷纷赞叹“味道不错。”

据悉，该公司是一家致力于高端泡菜及调味品研发的现代化民营食品加工企业，坚持传承眉山手工泡菜传统技艺——老坛发酵，利用东坡区当地绿色生态食材，手工泡制，研发市场需求的冒菜调料、肘子调料、河鲜鱼椒酱、烤鱼调料等标准化调料以及泡红椒、泡姜、泡青菜等泡菜原料。2016年10月，老坛子泡菜手工制作技艺还入选了眉山市非物质文化遗产保护名录。

惠通、川南、李记……一个个泡菜企业精彩亮相，让人们看到了东坡泡菜的魅力和潜力。“没想到我们受关注的程度会这么高，本来只是想着来做展示、宣传，结果大家却争先恐后要购买，现在展品都快卖完了。”在李记泡菜展区，一位工作人员表示。

东坡有三宝，一宝是泡菜，二宝是千和，三宝是巧巧。除了主角泡菜，此次展会上，东坡区还展出了专注于研发、生产和销售高品质“零添加、健康、美味”酱油、食醋、料酒等的调味品企业——千禾味业食品股份有限公司。作为“四川省优秀民营企业”，其产品受到了广大参会人员的极大欢迎。

在展馆最热闹处，我国西南地区知名的糖果企业茂华食品展位人气火爆。该公司是以专业研究、生产、销售糖果、巧克力及巧克力制品为主，兼生猪养殖、园林种植、城乡地产开发为一体的综合型企业。2016年被批准为农业现代化国家重点龙头企业。产品涵盖6大类共计200多个单品，产品销售网络覆盖全国31个省市各类渠道。

不仅如此，坐落于东坡区的蒙牛、山东天合堂食品公司、眉山申唐食品公司、今麦郎集团公司、恒星、王家渡、吉香居等企业也纷纷参展。

“我们公司是行业内最早使用全自动瓶装泡菜生产线的企业，核心产品是瓶装泡菜系列，比如脆口菜心、爽口下饭菜；酱牛八方，主要是牛肉酱；暴下饭系列，是一款和‘暴走漫画’合作打造的网红IP产品，销售火爆，去年‘双十一’，线上线下的销售额突破了一千万。”四川省吉香居食品有限公司有关负责人说。

非遗展示 东坡文化传递更多东坡魅力

东坡历史悠久，文化底蕴厚重，非遗资源也十分丰富。走进A馆，东坡区的非遗美食项目便映入眼帘，其中，东坡泡菜是省级非遗项目，三苏龙眼酥、巧巧赵氏核桃糖是市级非遗项目。

在巧巧核桃糕制作现场，赵氏核桃糖制作传承人一边做着演示，一边介绍核桃糖的制作过程。“在这里，不仅可以品尝核桃糕，还能学习它的做法，太有意思了，希望这些非遗项目要永远传承下去。”参展嘉宾徐浩说。

东坡泡菜源远流长，制作历史可追溯到1500年前。今天的东坡人把这项传统技艺不断发扬光大，小泡菜做成了大产业。如今，东坡泡菜不仅成了东坡区的特产，还是中国国家地理标志产品。在非遗展示区，一个硕大的泡菜坛旁，四川老坛子食品有限公司工作人员正在给大家展示老坛子泡菜的制作方法，不少与会人员还免费将老坛子的老母水带回家。“我是东坡区本地人，家里也有泡菜坛，我带一坛老母水回家重新泡一坛，看看味道有啥不一样。”市民徐菊芬笑着说。

龙眼酥是东坡区的一种传统名小吃，也是东坡人的“月饼”。它色泽洁白，油润浓香，细腻爽口，因状似龙眼而得名。在非物质文化展区，三苏龙眼酥的制作技艺也在非遗传承人的演示中和盘托出，吸引着众多人的目光。“龙眼酥很出名的，我们每次来眉山都要带很多回去，这次有幸看到它的制作过程，感到很开心。”江苏客商张微说。

实力升级 高标准的会展中心与志愿服务

令很多嘉宾和参观者惊讶的，还有“泡博会”的硬件和软件。作为“泡博会”的永久举办地，眉山会展中心于去年10月建成使用，彻底改变了过去泡博会无永久性会址的现状。

占地面积约120亩，总投资6亿元，主体建筑面积6万平方米，展览中心以泡菜坛子为基础形状，从空中俯瞰，像六个大小不一的泡菜坛，错落有致地组合在一起。展览中心建筑面积是2.2万平方米，分为5个场馆，五大展区，“高端、大气、国际范儿”是眉山会展中心给嘉宾们最大的感触。

说起软件服务，嘉宾们更是竖起拇指，“志愿者们的服务很贴心，很多细节都为我们考虑周到，能在眉山参加这样的盛会很开心。”参会嘉宾周先生表示。

展会中，与会嘉宾还得知，东坡区2018年以首位成绩获得首批“国家现代农业产业园”名称；东坡品牌价值达到105亿元；东坡泡菜年产值2019年预计突破185亿元。

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