十届展会 东坡泡菜站上新高度 写在第十六届中国食品安全年会暨第十届中国泡菜食品国际博览会闭幕之际
本报记者 刘娟
11月13日，第十六届中国食品安全年会暨第十届中国泡菜食品国际博览会（以下简称泡博会）在东坡区开幕。与往年不同的是，经过多年发展，今年的泡博会有了永久性会址，即东坡区新建成的眉山会展中心。同时，来自中国、俄罗斯、日本、韩国、尼泊尔、伊朗、泰国、印尼等国家的300多家泡菜、食品企业纷纷来到东坡故里，展示各国美食风采，寻求合作发展商机。
一场盛会，一次跨越。从2009年到2018年，眉山已举办了十届泡博会。每一届泡博会，都是东坡泡菜的华丽转身，都见证着东坡泡菜发展的新高度。这已经不只是一场关于泡菜展示展销的盛会，而是东坡发展承前启后、继往开来的一次盛会，更是东坡以泡菜为媒连接世界，实现开放合作的一次盛会，必将助力全市加快建“环成都经济圈开放发展示范市”的步伐。
建永久性会址 助东坡泡菜腾飞
11月13日，出席此次泡博会的嘉宾徐强走进眉山中国泡菜城，就被眼前的眉山会展中心给震撼住了。徐强告诉记者，今年是他第三次参加泡博会，“每一次来这里，都能感觉到眉山的新变化，但今年的变化尤其大。这个会展中心的建成，将为今后东坡泡菜的发展乃至东坡区整个经济的发展起到巨大的推动作用。”徐强说。
据了解，眉山会展中心占地约120亩，总建筑面积约5.7万平方米，主要建设内容有综合性交易展示中心、多功能会议中心、商务会客中心、电子信息平台中心等配套设施。项目于2018年初正式启动，10月底前已全面完工，承接了此次泡博会的会务接待和博览布展任务，同时也成为中国泡菜博览会的永久性会址。该项目的建成，进一步完善了中国泡菜城三产配套功能，彻底结束了历届眉山泡菜食品展示展销无固定场所的历史，对眉山泡菜食品走向世界，助推眉山经济、文化、体育和扩大对外开放再上新台阶起到重要的支撑作用。
从破土动工到全面建成，眉山会展中心这个庞大且精致的工程总共仅用了不到九个月时间。“为保质保量推进项目建设，各级领导干部和建设者们加班加点，终于完成了这个‘作品’。”谈及眉山会展中心的建设过程，项目负责人如释重负地说，是东坡精神、东马精神让他们为全区人民交上了这份完美的答卷。
扩大开放合作 规模创历史之最
此次泡博会，在新建成的眉山会展中心布置了3个精美展区，分别是中国国际泡菜展示展销区、国际食品展示展销区、中国食品展示展销区。中国泡菜城管委会有关负责人告诉记者，今年展会的规模达到了历届之最，国际程度也达到了历届之最。参展的300多家企业，除了四川本地参展商外，还有100多家企业参加系列活动和展示展销，境外嘉宾代表占嘉宾比例在20%以上，境外参展企业占参展企业的35%左右。
在国际食品展示展销区，俄罗斯泡黄瓜、蜂蜜，韩国泡人参、日本泡菜等美食纷纷亮相。在俄罗斯美食展示区，9岁的俄罗斯小朋友玛噶尔在父母的带领下，用流利的普通话向大家介绍本国美食，更是吸引了众多“粉丝”。
据介绍，这些参展的外国商人，来自“一带一路”沿线国家。11月初，他们刚刚参加完在上海举办的中国国际进口博览会后，在眉山市有关部门的牵线搭桥下，他们又马不停蹄来到东坡区参加泡博会，与川内的食品企业一起，展示泡菜和美食，寻觅合作和发展新商机。
泡博会开展的这几天，不仅提升了东坡泡菜和东坡美食的知名度，开阔了眉山人的眼界，而且让参展商家收获了知名度和营销额。据不完全统计，展会期间，平均每天参会人数约4万人次，现场累计销售1102万元。其中，国际食品展示展销区销售180万元；40周年成果展区销售92万元；主题馆与国际馆销售260万元；市内企业馆销售300万元；“味在眉山”特色产品展区销售160万元；本地特产小吃区累计销售110万元。此外，场内意向签约累计500万元，场外签约销售65万元。
成绩不止于此，此次泡博会上，眉山共签订项目12个，投资金额达183.5亿元，创下历届新高。
技术转化“落地” 新产品成为新宠
在此次泡博会上，最吸引眼球的莫过于一个叫“卿自泡”的泡菜伴侣产品。
中国泡菜产业技术研究院一位工作人员告诉记者，过去他们做泡菜研究，很长时间都不能见成效，因为研究的东西很难转化成产品。所以当很多人问及他们的工作时，他们总感觉“没有说服力”。而今，随着东坡泡菜产业的做大做强，他们的研究成果已能很好地转化成产品。除了即食泡菜外，他们还研发出了方便携带的泡菜伴侣“卿自泡”。据介绍，一盒“卿自泡”，包含了泡菜包、辅料包、菌粉包活性乳酸菌，可以让人随时在哪里都能轻松泡坛好泡菜。
“现在，我们的各项研究成果正不断应用于泡菜生产与加工，助力东坡泡菜产业发展，研究成果也有了价值体现，让我们倍受鼓舞！”这位工作人员说，在此次泡博会举办的泡菜国际标准研讨会上，东坡泡菜研发技术还迈上了更高台阶。“研讨会上，来自土耳其、塞尔维亚、伊朗和新加坡等国家的5位专家，来自日本东京家政大学、韩国希杰集团和马来西亚伊斯兰贸易发展部的3位专家，以及来自国家市场监督管理总局、中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、眉山市质监局的多位领导和专家经通过交流和讨论，达成了共识，形成了《泡菜技术与标准化国际研讨会会议决议》。”东坡泡菜成为世界泡菜的领军者，正在一步步成为现实。
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