夏天吃火锅，燥湿养阳？ 本报记者 蒋萍
资料图片。
核心提示
夏至已过，眉山的气温也在一天天走高，但天再热也抵挡不了眉山人吃火锅的热情。无火锅，不夏天，无知己，不火锅，夏天的夜晚，约上发小闺蜜，不用客套，只有随意，围在一起，吃火锅，说八卦，吹牛皮，应该是最惬意的状态吧。
也有一些人喜欢吃火锅，却害怕夏天吃火锅上火，其实不然。专家表示，从中医角度来讲，吃火锅是夏季燥湿养阳的不错选择。当然，吃的菜品、时间是有讲究的。
为什么火锅可以燥湿？
进入夏天，总是睡眠不好、感觉疲倦、全身乏力、口舌生疮？这就是体内湿气重的表现。城区某医院中医王医生表示，体内湿气过重指的是因喜食冷饮，贪吃生冷瓜果等寒凉之物，损伤人体阳气。没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服、胃肠炎症等也为湿气过重导致。王医生介绍说，一般夏季湿气较重，人体有湿气的反映更加明显。
为什么火锅可以燥湿？王医生介绍，火锅底料主要是辣椒、花椒，这两味调料都是辛温的，能除湿，同时还能刺激胃口，脾胃好了，湿浊也就运化了。
其次，火锅里还有不少芳香的调料，中医认为芳香化湿，也有除水湿的作用。再次就是老鹰茶，正宗的老火锅都是用老鹰茶冲兑的，老鹰茶性苦，苦寒燥湿，也是除湿的一把好手，同时也能遏制辣椒的辛温。
为什么火锅可以养阳？
《黄帝内经》中有“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生辰之门”。王医生表示，这是中医养生的一条基本准则。从因时养生的角度来说，春夏要养阳。
何为养阳？阳即气也，即夏季要将卫外之气养足，以应对大自然的高温。如何养气？多吃猪肉、牛羊肉？非也，这些是冬季养血的要素。养气应该是以“五谷”为主，不推荐在夏季多烫肥牛、老肉片、酥肉等，更推荐的是南瓜、冬瓜、山药等清热解暑利尿的素菜。
毛肚富含优质蛋白，脂肪含量很低，在中医里叫牛百叶，归脾胃经，能够建运脾胃。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素，脂肪含量不高，也可以在夏天吃火锅时放心进食。
吃对火锅有讲究
“当然，火锅不能每天都吃，吃得过多，也会出现壮火食气的情况，所以适可而止。吃了火锅不舒服了，那就是过量了。”王医生介绍，夏季吃火锅建议在晚上吃。日落西山，水湿之气开始蒸腾，正是一天湿气最重的时候，这个时候湿重于热，吃火锅最为合适。中午艳阳高照，以热为主而湿不重，所以不建议中午吃火锅。
此外，夏季吃火锅建议搭配苦味的饮料，因为苦入心，可养阴清热除烦，比如绿茶、老鹰茶、凉茶、菊花茶就是不错的选择。啤酒也算苦味饮料，特别是精酿啤酒，浓浓的麦芽香味，是火锅的好伴侣。但白酒就不宜了。
吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。所以，王医生提醒宁舍三鲜，不要一烫。食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃。
新闻推荐
男子小组循环赛轮次日期组别场序比赛时间参赛队场地第一轮7.3A组18:30眉山人和代表队vs以色列勒哈维代表队工商学院1号28:30法国盖雅克代表队vs摩洛哥拉哈勒代表队工商学院2号B组310:00乌拉圭拉...
眉山新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是眉山这个家。