教你慧眼识果果
不知火、春见、清见……
□本报记者 左杉 文/图
春天了，市场上各种晚熟柑橘大量上市，丑八怪（不知火）、春见（耙耙柑）和清见，很多读者分不清它们谁是谁。4月17日，记者为此采访了四川省农科院园艺所柑橘专家陈克玲。陈克玲表示：“不知火又叫丑柑，耙耙柑也叫春见，他们都是由日本引进的晚熟柑橘品种。长相远看相似，其实在果品外观和口感等很多细节上还是有区别，今天我就教大家如何鉴别不知火、耙耙柑和清见。”
不知火
品种来历：不知火属芸香科柑橘属植物，也叫丑八怪、丑橘、丑柑。传说这个柑橘吃了不易上火，故以“不知火”之名出道。后因为外形令人印象深刻，逐渐有了 “丑八怪、丑橘、丑柑”的江湖传说。不知火是最早从日本引进的品种,在日本培育了四十多年之后,于2000年引入四川省种植。四川有最大的种植区，其中尤以丹棱和蒲江的不知火出名。
果形：不知火果实呈倒卵形，果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮。它花果同株，两代同堂，一年而生。3、4月开始开花，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，到3、4月又同时结果。不知火的皮比较粗糙，而且整个果子的光泽度比较低，果形有点像葫芦，又有点像带了一顶帽子。果径较大，成人的一个手最多能拿到2个。
口感：味极甜，糖度可达14-18度，但最吸引人的地方在于不仅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，风味极好。果肉橙色，囊壁极薄而软，果肉脆嫩多汁，有椪柑香味。果肉瓣瓣分明，果肉间的壁囊软如薄纱，果粒细嫩一咬即破，脆嫩甜润，爽口无渣赛柚子。
成熟时间：果实成熟期是3月到5月。
春见
品种来历：耙耙柑，和不知火一样，育种来自日本，同样在四川大量种植。它还有一个好听的日本名字——春见。因为皮薄捏起来软趴趴的，四川人给它取名为耙 （pa）耙（pa）柑。年平均日照1350小时，年平均气温17.2℃。水系发达，溪河密布，四川产地得天独厚的自然条件，造就了不知火和耙耙柑的美味。
果形:耙耙柑的果形比不知火要圆润，也要小一些，一些会有一点点丑柑的那种凸顶，就像戴了一顶不高的帽子，一些的顶部则比较平滑。耙耙柑的果皮比不知火要光滑，而且光泽度也要高一些，颜色比不知火偏橙。
口感：耙耙柑的果粒比不知火脆，囊壁也比较薄，所以咬下去，果肉脆嫩，同时会迸出甜的果汁。耙耙柑没有果核，可以实现吃橘子不吐橘子核。
成熟时间：每年的1月中旬。
清见
品种来历：清见是在1949年的时候，在日本由一种甜橙和蜜柑杂交育成的，产生的时间比不知火和春见都早，仔细算来，不知火和春见都是清见的孩子。
果形：清见整个果形呈扁球形，没有小帽，果皮黄橙色，颜色与春见相似，比丑八怪偏橙，果皮较光滑。果子有大有小，整齐度较差。果皮相较于前两种来说，要稍难剥皮一些。
口感：清见的甜度没有不知火高，果肉柔软，囊壁薄多汁。
成熟时间：每年的3月中下旬成熟。
总结
1.相同点：它们都是柑橘的杂交；不同点：1.上市时间不一样：耙耙柑是12月-1月都有，不知火上市时间比春见晚一点，清见最晚，在3月中下旬。
2.外貌：丑八怪（不知火）：脑壳大一点，像戴个小帽子；果皮稍厚，表皮粗糙，整个柑儿都比较硬；春见（耙耙柑）：样子是高扁圆形，大小较均匀，果皮光滑，有光泽，而且比较容易剥开；清见：样子和春见很像，但是果皮有点粗糙；
3.口感：丑八怪：果肉脆脆的甜甜的；春见：肉质脆嫩、多汁、化渣，甜；清见：果肉非常结实，口感略带果酸。
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