“十四五”，中国酒业如何发展？ 6个关键词权威解读
每年的酒博会，成为泸州人的专属节日。本报记者 牟科 摄
□ 本报记者 张婷
4月9日，中国酒业协会理事长宋书玉在中国国际酒业发展论坛现场发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》（以下简称《指导意见》）。
《指导意见》系统总结了我国酒类产业“十三五”发展的成就和面临的形势，勾画了未来五年酿酒产业发展的战略目标与主要任务，并提出具体的保障措施和政策建议。
在论坛中，宋书玉根据《指导意见》总结出稳健、转型、拓新、目标、任务、建议6个关键词。
公式 关键词：
稳健
“十三五”期间，中国酒类产业经过持续深度调整，进入恢复性增长阶段。
2020年，全国酿酒产业规模以上企业1887家，相比“十二五”末减少802家。完成酿酒总产量5400.7万千升，同比下降24.7%。其中饮料酒产量4476.5万千升，同比下降28.1%。累计完成产品销售收入8353.3亿元，同比下降9.2%；实现利润1792.0亿元，同比增长75.6%。盈利主要来自白酒行业，相比“十二五”末增长117.3%，其他酒类行业均为下降。
总体而言，“十三五”期间，中国酒业转方式、调结构，逐步从以产品为中心，转向以市场和消费为中心，适应市场结构的快速转变，在供给侧结构性改革、消费升级、互联网+等新趋势下取得了阶段性成效。
公式 关键词：
转型
随着经济的快速发展与人民生活水平的不断提高，带来了消费升级的市场机遇。酒类消费快速升温，市场表现出“长期不缺酒，但长期缺好酒”的特点。这需要酒企全力满足消费市场需求。同时，酒企在酿造美酒的同时，强化消费知识普及、打造新的消费场景，用实际行动影响消费者，进而满足消费。与此同时，国家产业政策的调整，困扰白酒行业发展14年的“紧箍”正式解除。
纵观酒类产业，任何一次转型都是一个漫长的过程。而由高速增长转向高质量增长对酒类产业来说更是一个艰巨而漫长的过程，但只有真正实现由高速增长向高质量增长的转变，酒类产业才能唱响时代主旋律，实现产业常青。
公式 关键词：
拓新
酒行业要把握百年未有之大变局的变革方向，抓住新一轮科技与产业革命的战略机遇，坚持新发展理念引领发展行动，坚持以深化供给侧结构性改革为主线，高质量发展酿酒产业，高水平服务人民美好生活。
对酒类产业而言，要充分挖掘国内市场增长潜力，紧紧抓住消费增长重点，充分发挥消费拉动经济作用；优化产业经济结构，不断提升企业创新能力，促进产业基础高级化、产业链现代化；进一步稳固产业基础，继续强力推进产业协调发展，构建现代化经济体系。坚持为美好生活而酿，为美好生活而表达，满足人民对美酒风味和健康的需求，以及文化体验的需求；把握酒类市场趋势变化，满足消费升级新需求；创新工作思路和方式，适应酒类市场发展新常态。准确识变、科学应变、主动求变、因势而谋、应势而动、顺势而为，全面深化产业建设，持续加速产业转型升级，共建中国酒业发展新生态。
公式 关键词：
目标
《指导意见》明确了“十四五”中国酒类产业的13个主要目标：在产业经济目标上，预计2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长23.9%，年均递增4.4%；销售收入达到14180亿元，增长69.8%，年均递增11.2%；实现利润3340亿元，增长86.4%，年均递增13.3%。其中，白酒行业产量800万千升，比“十三五”末增长8.0%，年均递增1.6%；销售收入达到9500亿元，增长62.8%，年均递增10.2%；实现利润2700亿元，增长70.3%，年均递增11.2%。
公式 关键词：
任务
《指导意见》共提出了14个主要任务，涵盖品质表达、人才培育、文化普及、市场培育、文化遗产保护等。
其中，白酒行业要紧紧围绕白酒产业供给侧结构性改革升级发展的核心目标，持续深化白酒优势产区建设，打造世界级白酒产业集群；加强科技创新体系建设，深化科技体制改革，大力推进科学技术支撑高品质白酒的成果转化，助推白酒传统生产工艺技术不断提升与创新；促进优势名酒产区和美酒特色产区发展，大幅提升名优酒比例。
在“十四五”期间，还将借助5G技术、物联网新技术深化智慧工厂建设，构建集产区、酒庄、标准等为一体的中国酒类品质与价值表达体系，打造国家、行业、企业联动人才建设体系，探索并丰富创新白酒文化传播新途径，通过千亿酒商计划、中国国际酒业博览会、青酌奖、酒类产品包装创意大赛、最美酒瓶设计大赛等，对接酒类市场和影响消费，并强化酿酒技艺非物质文化遗产与酿酒活文物的保护与传承，让美酒更加香醇。
公式 关键词：
建议
针对产业政策建议，包括将中国白酒传统酿造遗址，酿造活文物，申请世界文化遗产，将白酒、露酒、黄酒酿酒技艺列入国家申请世界非物质文化遗产进程；推广白酒文化和鼓励白酒出口；加大政策扶持酒类知识产权保护力度；施行制假、售假黑名单制，加大酒类假冒犯罪成本等。
针对经济政策建议，包括取消白酒从量定额消费税；取消白酒原酒重复计征消费税；取消国产葡萄酒消费税、降低增值税以及加大葡萄酒行业金融信贷扶持力度等。
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