专项检查 确保食品安全卫生
■本报记者 梅影 摄影报道
近日，泸州市殡仪馆由副馆长林怡带队，对殡仪馆食堂进行了专项检查，确保食品卫生安全，让办事群众吃得放心，吃得舒心。
在检查中，检查组仔细查看了库房的各种单据。如，动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、食品留样记录、餐饮服务单位食品采购与进货验收台账、餐饮服务单位从业人员晨检记录、餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账记录、日常消毒记录表等，并查看了各类调料、食材的存放及保质期。随后，检查组来到厨房操作间，对食品留样、各类食材的新鲜度、半成品的存放、厨房操作人员的规范度等进行了检查。
市殡仪馆有关负责人表示，一直以来，市殡仪馆高度重视食品安全问题。由于接受对外订餐，因此食品安全问题备受全馆关注。为确保食品安全，市殡仪馆出台了专门的食堂管理制度，从员工个人卫生到食材管理、制作都进行了全方位规范，并上墙公示。通过招标入选的农业公司，每天早上送来新鲜食材，源头可溯。使用的调料全部是大众熟知的知名品牌，所有食材都是员工们现场摘、洗、淘，再进行加工制作，确保味道可口、卫生安全。
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