“泸州糯红高粱”高质量发展论坛碰撞智慧火花 把高粱的科研生产变成酿酒的“第一车间”

■本报记者 简放鹏 实习生 郭荞璐

3月8日，“泸州糯红高粱”高质量发展论坛吸引了全国30多位专家到会，包括国家谷子高粱产业技术体系首席专家、中国农科院作物科学研究所研究员刁现民等。众多的专家莅泸，为泸州建言献策，可以让泸州集思广益，收集更多更好的意见为我所用。

全国首次举办高粱产销对接论坛

国家谷子高粱产业技术体系首席专家、中国农科院作物科学研究所研究员刁现民：

这是全国第一次由市政府专门把高粱生产研究院、酿酒企业和种子生产公司组织到一起进行讨论，这次举办的高粱生产与销售论坛，足见泸州市政府对酿酒原料、高粱生产的重视。

酒的竞争，很重要的一方面是原料的竞争。我们应该成立一个以企业为基础、由企业来推动的研究中心，加强对高粱的研发投入，把高粱的科研生产变成酿酒的“第一车间”。

寻求原料和工艺配套新的相似性

国家谷子高粱产业技术体系岗位专家、辽宁省农科院高粱研究所研究员邹剑秋：

一是观念的变化。传统应该是现代化的传统，或者是传统与现代的融合，不能一直是原来的老样子，应在观念上有稍微的调整。这体现在酒业的发展上，即在原料和工艺配套上，寻求一种新的相似性。

二是在增产的同时节支，高粱直播技术应用到西南地区。这是一个较大的问题，可能在土壤条件、机械配套方面还不够完善，这是需要攻克的一个难关。让高粱的品质、产量、栽培制度与现在的季节配合起来，尽量做到精简栽培，少投入人力。

三是如何处理高粱副产品秸秆问题。如果泸州大力发展高粱产业，将来会面临大量秸秆处理的问题，这就需要有一个提前的应对预案。

建设中国高粱产业博览园

国家高粱产业技术体系岗位专家、四川省农科院水稻高粱研究所研究员丁国祥：

依托企业建基地，突出优势区域，培育重点产区，促进高粱种植进一步向名优酒厂周围集中，发展高粱种植专业乡（镇）、村，为酒业发展提供原料支撑。

从支撑泸州白酒产业和促进农民增收、活跃农村区域经济的大局，来认识高粱产业的发展。更新观念，改变高粱仅仅是一种小作物的传统观念，把高粱作为重要的工业原料和特色效益农业来抓，强化行政推动，把高粱产业纳入政府目标考核。

与此相应，建立现代高粱产业示范基地。以名酒厂为中心，按照“品种专有化、生产标准化、订单规模化、经营产业化、开发品牌化”的要求，建设稳定的订单生产核心示范基地。

如此，泸州有实力建设中国高粱产业博览园（馆），举办中国泸州糯红高粱节，实现农旅融合发展。

建立高粱产业博览园的观点，获得了刁现民的认同。刁现民认为，泸州发展观光农业、白酒产业，在“国宝窖池”的外围，再种上一个“百粱园”，种上上百个品种的高粱，那是很好的旅游资源。

加强常规育种的手段

国家谷子高粱产业技术体系粳型酒用高粱育种岗位科学家、吉林省农科院作物资源研究所研究员李继洪：

首先，是加强常规育种手段。通过杂交高粱选育，选育出中矮秆、抗病性强、抗倒伏力强的品种。

其二，从栽培方式上，考虑到泸州高粱不像北方那样直接播种，而是育苗移栽，在栽培时选择适宜的株距、行距，比如说是40厘米或者50厘米，观察哪个株距行距比较合适。

其三，在病虫害防治上，通过“种子包衣”，做到严防严治。

其四，建议政府加大扶持力度，激励种粮大户、专合社建立有机高粱基地，给予一定的政策支持，提高他们的种植热情。

形成酿酒原料的品牌效应

国家高粱产业技术体系岗位专家、山西省农科院高粱研究所研究员张福耀:

好的高粱品种，才会有好的高粱品质。这需要从三个方面着手：一是绿色革命，加强品种的选育；二是质量为先，大产业不仅要有规模和数量，更要能保证质量，只有保障了质量，才有更大的发展空间；三是品牌打造，作为生产酒的原料，高粱要有不同品种的品牌，从而形成酿酒原料的品牌效应。

可成立泸州糯红高粱研究院

国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家、辽宁省农业科学院高粱研究所研究员卢峰：

酒业企业选定一个合适的高粱品种之后，需要有一个配套技术的完善。从育苗、种植模式、栽培方式、有机施肥、病虫害防治方面，都需要建立一个完善的标准化体系。

建议酒业企业反哺科研单位。在南方，可以成立一个专门的糯红高粱研究院，把育种、栽培等进一步细化，研究院可以更好地为酒业企业原料保障提供科技支撑。

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