传承创新再启新篇章 2019泸州老窖·国窖1573封藏大典盛大举行
2019泸州老窖·国窖1573封藏大典现场
朗诵祭文
澳网嘉宾封藏春酿
己亥年农历二月初二（3月8日），2019泸州老窖·国窖1573封藏大典在中国酒城泸州的凤凰山盛大举行。这是集中展现中华世代传承的酒史、酒礼、酒情的文化盛典，泸州老窖遵循中华传统礼制，祭祀酿酒先辈，并在四海宾朋的见证下，将2019年的春酿原酒入洞封藏。2019年是新中国成立70周年，此次大典以“承中国浓香，敬七十华章”为主题，旨在以泸州老窖作为“浓香鼻祖”，泸州老窖·国窖1573作为“浓香国酒”的民族品牌责任与担当，传承中华酿酒文明，弘扬中华传统文化，保护中华文化遗产。
酒业界、文化界、艺术界等各界嘉宾莅临现场观礼。原文化部副部长周和平、新华社总经理室总经理张永平、中国非物质文化遗产保护协会常务理事亢清泉等各界嘉宾，以及中共泸州市委常委、市人民政府副市长刘春，泸州老窖股份有限公司领导及员工代表，还有在今年澳网期间，与泸州老窖因酒结缘的来自美国、新西兰、澳大利亚的18位澳网幸运观众，共同感受和见证中华酒文化的魅力。
泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在大典致欢迎辞时表示，今年恰逢新中国成立70周年，70年励精图治和艰苦奋斗，铸就了中华民族的崛起，开创了中华民族迈向伟大复兴的崭新局面。同时，这也是泸州酒业飞速发展的70年，始于秦汉、繁盛千年的泸州酒业正是在新中国得到了充分的发展。“我们举行封藏大典仪式，既是体现对传统文化的敬重、对工匠精神的坚守、对白酒行业的挚爱，又是对民俗典仪的创新，同时表达中国白酒走向世界和让世界品味中国的决心，以此向中华民族伟大复兴的新时代致敬！”
祭祀浓香先祖
弘扬浓香文化
自2008年以来，封藏大典历经十二年发展创新，不仅成为泸州老窖文化传承的盛举，也引领了中国酒业近十余年来的文化潮流。
上午9点09分，大典正式开启。祭祀仪式依照传统礼制举行，现场庄严肃穆，礼乐合鸣。国窖始祖舒承宗塑像屹然于高处，主祭、副祭带领泸州老窖酒传统酿制技艺传承人，以传统礼仪感恩天地，执香祭拜先祖，诵读祭文，成就敬祖，表达了对天地的敬畏和对技艺传承的坚守。
公元1573年，泸州老窖酒传统酿制技艺传承人舒承宗在继承前人技艺的基础上，系统总结出一整套较为成熟的大曲酒酿造工艺，由此推动浓香型白酒酿造进入“大成”阶段，也为之后酿制工艺的成型和发展奠定了基础。同时，由他建造的酿酒窖池，传承使用至今，成为中国建造最早、连续使用时间最长、保存最完整的古窖池群，为泸州老窖，也为中国白酒留下了“1573国宝窖池群”这一珍贵的文化遗产。
国窖人薪火相传
为“双国宝”增岁
由舒承宗建造的“1573国宝窖池群”，连续使用至今已446年，是白酒行业首家“全国重点文物保护单位”，并于1996年受国务院颁定。而泸州老窖酒传统酿制技艺自公元1324年郭怀玉创“甘醇曲”以来，经代代口传心悟，历经695年、23代人，于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。国宝窖池和非遗酿制技艺酿造了“浓香国酒”国窖1573，铸就了泸州老窖在业内独一无二的“双国宝”优势，更成为中国白酒行业共同的物质和非物质文化财富。
作为本届封藏大典的一大亮点，泸州老窖举行了国窖1573“双国宝”纪念仪式，中国非物质文化遗产保护协会常务副会长张雅芳，中国白酒协会理事胡永松与泸州老窖董事长刘淼、总经理林锋，一同为1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺添岁。
23代人的传承，历经了每个酝酿的日夜；23代人的守护，呵护了国宝窖池的每一次呼吸。因为传承，中华文明得以绵延永续；因为传承，中华文化才能根深叶茂。446、695，两个数字仿佛时间密码，带全场嘉宾穿越时空，感受中华酒文化的神秘悠远。
春酿入洞封藏
浓香礼敬华章
自古以来，春酿酒就有“柔如玉 贵如金”的赞誉。泸州老窖国窖人遵循“秋收粮，冬入藏，春出酒”的酿酒自然规律，采用最好的秋收原粮，趁着冬日在国宝窖池中将原粮发酵酝酿，而美酒最终在春雨氤氲的时节被唤醒。春酿酒不仅酒质口感上乘，也因产量稀少而珍贵，被誉为酒中极品。这是泸州老窖国窖人对千百年来自然文化的尊崇，也是对风调雨顺、国泰民安、五谷丰登的美好愿望。
今年封藏大典，春酿酒的封藏仪式照例盛大而隆重。泸州老窖呈上了新一年的国窖1573春酿美酒，由国家级品酒师现场演绎了美酒品鉴之道，带领鉴酒嘉宾和全场来宾品饮国窖1573春酿原酒。来宾们举杯轻酌，用心感受那一抹沉淀数个世纪的浓香，仿佛聆听一首扣人心弦的时光之歌。
随后，春酿酒由酿酒师护送进入龙泉洞封藏。每年的封藏春酿都具有美好寓意，美酒将在泸州老窖的天然藏酒洞中封藏，接受时光的淬炼和洗礼，待陈酿出洞，以馥郁浓香献礼新时代的华章。
泸州老窖契合己亥猪年主题，特别推出的泸州老窖2019国窖1573春酿·己亥猪年生肖酒也在封藏大典上发布，邀世人共鉴中国浓香。
慎终追远不忘酿酒先贤、“双国宝”添岁见证历史绵延、春酿封藏寄寓国富民强……继2018年首登太庙后，今年的泸州老窖·国窖1573封藏大典再添新亮点，再展新活力，承中国浓香，敬七十华章。肩负中国民族品牌的文化使命，泸州老窖再次以实际行动助推中国文化传承发展，让世界品味中国！
红星新闻记者 王荣
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