品种丰富清凉美味 凉品小吃 伴你度酷暑

◎川江都市报记者 李莉

酒城八月，又热又闷。如果来上一份冰冰凉的饮品或小吃，令人惬意。让我们一起寻找泸州风味的凉品美食吧。

凉粉是泸州的特色小吃，凉粉有豌豆凉粉和苕凉粉，清凉爽滑。吃凉粉一定要多加辣椒少放点油，这样才够爽滑鲜辣。

凉皮也属夏季餐饮的“宠品”，夏天吃凉皮能够消暑，可根据个人不同口味调味。凉皮一定要加豆筋才是完美搭配，在肖巷子摆了十多年小吃摊的罗大姐，在制作凉皮时，口味比较重，比较喜欢凉皮里的豆筋，每次伴凉皮都会多加豆筋，豆筋上布满小孔将所有的味道都吸收得满满的，味道非常足。凉皮在泸州各个凉面摊摊儿都有，不仅有凉拌的凉皮，还有凉皮卷，用整张凉皮包上和好的凉面，别有一番风味。

凉糕味美香甜沙软，清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。每到夏季，几乎天天都要吃凉糕的赵艳没事就往南极子走，因为在这里有一家正宗的双河葡萄井凉糕专卖店，这里的凉糕质量好，品种多，从甜的酸的到咸的辣的，从水果味的到红糖味的应有尽有。

天气热了，喝上一口冰凉凉的冰粉，爽翻。冰凉香甜，嫩滑爽口，有生津解暑，清凉降火的功效。吃的时候，可以放红糖水、白糖水或蜂蜜，也可以加山楂膏、葡萄干、花生仁、西瓜、芒果、木瓜、果脯等配料，喜欢怎么吃，可以随意自由发挥。

凉虾是泸州的特色小吃，柔软清甜，十分受人喜爱。在夏天吃凉虾特别过瘾，现在的凉虾凉粉都是纯手工，纯人工制作，凉虾细腻，滑爽。五香凉虾，配上芝麻、花生、葡萄干、红豆（看个人口味），冰渣是最原始的那种刨冰机手动刨的，比较碎，可以多冰少冰，特别是吃完夜宵后能来上一碗这个五香凉虾，感觉很好。

刨冰是冰镇系列美食中最“冷”的食品了，把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。

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