养有方 卖有道 “虫草鸡”市场俏销
■汪朝源 曹超 本报记者 简放鹏
“黄总，明天我的餐馆有桌席，要40只宰杀打整好的‘虫草鸡\’，你们早上7点就给我送来哟，耽搁不得。”“好的，肯定误不了。”
每天，江阳区蓝田街道的养殖业主黄健的工作就是接听电话和安排配送林下“虫草鸡”，少则一天五六百只，多则1300只。他说：“有城区这个大市场作后盾，有专门宰杀配送点，我的‘虫草鸡\’根本不够卖。”
养：分区饲养保品质
走进黄健与他人共同出资建立的养殖基地，只见近100亩的山林中，许多体格健壮的鸡在各自的“地盘”上觅食。整个山林用铁丝网将“虫草鸡”按鸡龄大小隔成7个区域，进行分类饲养。每个区域都搭建了钢架大棚作为容纳“虫草鸡”晚上休息的“宿舍”。黄健说，由于采用分区域的循环饲养，客户一年四季只需一个电话，都会有养殖时间达6个月的“虫草鸡”送上门。
在按区域搭建的7个钢架大棚中，只有6个喂养着“虫草鸡”，另一个空空如也。黄健对此解释说，要想从循环养鸡中获得回报，防疫最关键。每卖完最后一批鸡，养殖区和鸡舍都要进行一个月的消毒灭菌，确保新一批鸡投放进养殖区不生病。同时，黄健还采用了生态饲养方式。在养殖基地中面积近300平方米的鸡饲料库房里，堆放的全是玉米、稻谷、米皮糠、贝壳粉。黄健说：“我们的‘虫草鸡\’好销，一是用粮食饲喂，二是鸡在林中吃了草和虫子，这样就保障了鸡肉的品质。”
由于“虫草鸡”养殖量大，一个山林的青草有限，黄健还雇请了一个工人每天专门割草，让“虫草鸡”吃上了 “营养餐”：一天两餐自配混合料，一餐吃青草，其余时间任其到山林中自由觅食。
卖：城里设宰杀点配送站
每天早上4点多钟，在蓝田街道黄荆山社区的农贸市场一侧，“龙马禽业宰杀配送站”里的灯光准时亮起，6个工人就忙碌起来，有的过秤并将重量视频发给顾客，有的烧水、宰杀、烫毛，最后按订单将打整好的“虫草鸡”再按订单分送泸州城区各餐厅。“在泸州设宰杀配送站，虽然成本增加利润薄了，但销路拓宽了，规模壮大了，依然有利可图。”黄健说道。
每月上市1.2万只“虫草鸡”，这么大的量若坐等客商上门根本不现实。“好酒也怕巷子深”，黄健有相应的办法。
4年前，黄健承包山林进行规模林下“虫草鸡”养殖时，就在蓝田街道设立了“龙马禽业宰杀配送站”。在配送站，每天都有1000多只鸡在这里流转配送。为了减轻餐馆宰杀时间和成本，黄健专门聘请了6个专门负责宰杀配送的工人。
尽管在城里设宰杀配送站每月增加了2万余元的开支，但因为服务到位，很快赢得了客户的青睐，市场也随之打开。
如今，黄健的养殖场规模扩大到月销1.2万只，除去养殖、配送等成本，每只虽仅有六七元净利润，但一年下来，收入可观。
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