黄瓜两端苦味重 新品种破难题
省农科院“川绿黄瓜”纳溪试种成功
营养不良、病虫害，都可诱发黄瓜苦味
“刘老师，你们快来品尝一下，今年你们省农科院提供给我种植的‘川绿—11号’黄瓜，香甜可口不说，黄瓜两端也没有苦味了，现在每天商贩点名要买这个品种。”近日，四川省蔬菜创新团队首席专家刘小俊来到泸州市纳溪区白节镇玉水村无公害蔬菜基地里，黄瓜种植大户刘诗明就连忙拉住刘小俊的手感谢不已，并要刘小俊亲自品尝。
新品种黄瓜不愁销
玉水村是纳溪区白节镇久负盛名的无公害蔬菜基地,有400多户农民专业从事无公害蔬菜种植，面积达到5000亩。而今年，仅黄瓜种植面积就突破了1500亩，由于新品种黄瓜市场行情好于往年，预计将实现销售产值突破1500万元。
尽管青翠欲滴的黄瓜不愁销，但近些年黄瓜两端的苦味尾子始终让玉水村黄瓜种植农户难以释怀。“要是黄瓜两端没有苦味了，我们玉水村的黄瓜价格肯定会卖得更高。”黄瓜种植大户刘诗明告诉笔者。令刘诗明没有想到的是，今年黄瓜播种前夕，省农科院就送来了新研发的 “川绿—11”“川绿—13”新品黄瓜，让他和余国乾等村民试种，并一举获得了成功。新品种黄瓜外形、个头和产量与本地黄瓜无异，但吃起来更香甜，更主要的是黄瓜两头没有苦味。
诱发苦味原因多
“老余，川绿—13号产量如何哦？与本地黄瓜相比，哪个效果好？”走进种植大户余国乾的黄瓜大棚里，刘小俊详细地了解“川绿—11”“川绿—13”两个品种的黄瓜口感及收成情况，并向种植农户详细讲解本地黄瓜两端为啥有苦味的成因。
刘小俊说，黄瓜苦味的产生，是由一种叫葫芦素（苦味素）的物质引起的。这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于果实内。同一果实的不同部位其含量不同，一般近果梗部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或无苦味。黄瓜品种、生长条件、植株营养状况、生活力的强弱等均影响黄瓜苦味的发生。在土壤中的氮素过多或不足、有机肥缺乏、温度过低或过高、日光照射不足、营养不良、土壤干旱缺水、病虫害以及植株衰弱多病等条件下，都可诱发苦味素的形成和积累。
新品种价钱高
为了祛除黄瓜两端苦味，省农科院经过多年的研究和试种，今年将“川绿—11”“川绿—13”两个品种的黄瓜免费送到玉水村无公害蔬菜基地试种并取得了成功，“川绿—11”“川绿—13”新品黄瓜两端因没有了苦味，更受菜贩和消费者青睐。
“今年黄瓜行情好，产量高不说，菜贩来地里收购都是3元/公斤。”白节镇玉水村种植大户曾德刚高兴地告诉刘小俊说，他今年种了5亩本地黄瓜，试种了1亩“川绿—11号”和“川绿—13号”，不比不知道，一比还真有账可算，新品种比本地黄瓜要贵0.4元/公斤，但菜贩都个个想买，只是量太小，今年已无法满足他们的需求了。
(王超明 朱静 特约通讯员周超文 文/图)
刘小俊
﹙
左一
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给村民讲解新品黄瓜品性
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