大项目助推泸州白酒产业高质量发展
□ 本报记者 周丽
编者按
今年以来，泸州市统筹推进常态化疫情防控和经济社会高质量发展，通过抢抓机遇，大抓项目抓大项目、大招商招大商、大抓政策抓大政策，全市经济形势呈稳步回升、逐步向好态势。尤其是克服疫情影响，围绕白酒“千亿产业”“千亿园区”的目标，开拓创新锐意进取，推动泸州酒业优势优先发展，千亿酒业目标近在咫尺，成为做好“六稳”落实“六保”工作的又一抹亮色。酒博会开幕在即，本报从今日起推出4篇泸州酒业发展特稿，讲述新一年泸酒增强核心竞争力的故事，敬请关注。
“火红高粱堆满仓，下沙琼浆玉液来。”10月25日，重阳节，泸州市47个白酒产业重点项目之一的郎酒吴家沟生态酿酒区正式投粮启用，42栋酿造车间全部投粮开酿。
白酒是泸州的支柱产业。《泸州市千亿白酒产业三年行动计划》明确提出：2020年，全市白酒营业收入突破1000亿元，泸州白酒产业园区实现产值和服务性收入1000亿元，实现“千亿产业”“千亿园区”。
围绕上述目标，泸州以酒业大项目建设助推白酒产业高质量发展，以大项目促进白酒产业加速形成“双千亿”。
在项目实施过程中，市酒业发展促进局在市委、市政府的领导下，克服新冠肺炎疫情的影响，落地一系列酒业大项目增强泸酒核心竞争力，一二三产业联动推进白酒产业链协同发展，组织专班服务酒业项目，促进项目加速建成投产。白酒产业“双千亿”，泸州指日可待。
落地“大项目”
让泸酒核心竞争力强起来
项目是助力产业发展的关键载体和重要支撑。
泸州市委市政府抢抓国家白酒产业政策调整及成渝地区双城经济圈建设等重大机遇，谋划生成一大批酒业项目，让泸酒核心竞争力“强”起来。
今年，泸州谋划生成和加快推进47个酒类重点项目，总投资1713.94亿元。其中，泸州老窖酿酒工程技改项目、郎酒集团二郎酱香基地及郎酒庄园配套项目、古蔺优质酱酒项目等100亿级项目9个，古蔺太平唐家沟酱酒基地、华夏龙窖白酒产业园等50亿级项目5个、20亿级重点优质白酒产能项目2个。这些项目建成投产后，预计将实现年销售收入2603亿元，是2019年泸州酒业营业收入的3倍、工业营业收入的1.3倍，将再造一个泸州工业总量。
金秋时节，位于深山沟壑中的郎酒吴家沟生态酿酒区投用，是郎酒酿造技艺又一次传承：端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，生产过程历时一年，用赤水河水酿出中国好酒。吴家沟生态酿酒区全部工程完工后，将实现年产两万吨优质酱酒，成为郎酒最大的酱香生态酿酒区，为郎酒产能和品质高速发展提供坚实的保障。
在四川泸州白酒产业园区，总投资118亿的泸州老窖酿酒工程技改项目，占地面积3270亩，已建成年产优质固态纯粮白酒10万吨、酒曲10万吨和储酒38万吨生产能力，正在建设12万吨智能化包装能力。
众所周知，泸州老窖拥有行业规模最大、从未间断酿造的老窖池群，其中百年以上的国宝窖池1619口。泸州老窖一直采用“泥窖生香，续糟发酵”的生产工艺，一年一个生产周期，每个周期四次投粮，四次蒸煮，四次投曲，四次发酵，四次取酒，春夏秋冬，四季酿酒，周而复始，年复一年。
在这种工艺背景下，探寻“老窖酿酒，格外生香”奥秘，并将其复刻于新窖酿造，一直是泸州老窖浓香型白酒生产技术研究的重要课题。
“传承古法、纯粮酿造、传统工艺、智能科技。”泸州老窖股份公司酿酒公司党委书记、总经理杨平介绍，酿酒工程技改项目实现了行业固态白酒酿造技改规模第一、酒曲产能第一、项目自动化程度和智能化水平行业第一等多项第一。
中国工程院院士孙宝国、陈坚等专家学者认为，基于窖泥复刻技术的泸州老窖智能化酿造原酒的口感及风格特征，已达到窖龄30年以上窖龄窖池酿造原酒的质量水平。
据泸州市酒业发展促进局有关人士介绍，泸州老窖酿酒工程技改项目全面建成，既能助力泸州实现千亿白酒产业的高质量发展，助推白酒行业数字化、智能化转型升级，又能服务四川白酒高质量发展，以白酒酿造带动上下游产业链整合升级和三产联动创新发展。
做足“酒文章”
让白酒产业链全起来
上带“一产”，下促“三产”，泸州大力推进白酒产业链协同发展。川南产好粮，川南出好酒。《泸州市千亿白酒产业三年行动计划》中明确发展目标，大力发展优质红粮种植产业。
从“小杂粮”到大产业。古蔺县二郎镇隆滩村陈胜刚夫妇的儿女都在外务工，二老在家务农，去年4000斤郎酒的订单高粱，让两老尝到了甜头，收入12000余元。今年，两老又栽种了12亩。“收入不会低于去年。”78岁的陈胜刚老人笑呵呵地告诉记者。这是市委、市政府狠抓高粱种植、推动白酒产业高质量发展的第一步，也是泸州白酒融入全球酒业经济的战略性一步。
下带“三产”，重点推进酒旅项目融合，着力打造高颜值、高价值、高品质的现代化中国酒城，是泸州酒业书写的另一篇酒业大文章。
今年泸州在建或建成的47个酒类重点项目中，郎酒庄园、中国酒城·长江生态旅游带等3个酒旅项目紧扣“中国酒城·醉美泸州”的定位，推动酒文化与城市的历史文化、红色文化、长江文化等互相融合，发展酒业+旅游产业，营造泸州独特的酒文化氛围。
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