高粱写就美酒诗
（上接第一版）
今年，江阳区、龙马潭区、泸县等区县红高粱也喜获丰收，酿酒高粱产业稳步发展。
糯红粱
撑起泸州酒业的“母体”
闻名遐迩的赤水美酒河畔，盛产米红粱。这里的米红粱，粒小皮厚，久嚼不烂，这样的品性使得米红粱虽不适宜餐桌食用，但却成就了它的另一种使命——酿好酒。近年来，古蔺县加大了米红粱在古蔺县赤水河畔的种植力度，为郎酒等企业发展提供坚实的物质基础。
米红粱大多产自当地海拔1000米以上的大山上。郎酒股份公司常务副总工程师、古蔺郎酒厂公司副总经理沈毅介绍，在当地，米红粱有另一个俗称——红缨子高粱。红缨子高粱与其他地区高粱不同的是，其颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量在88%以上，十分有利于郎酒工艺中的多轮次翻烤。此外，红缨子高粱富含2%-2.5%的单宁，通过郎酒特殊的酿造工艺，最后可形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
米红粱无疑是美酒酿造的宠儿，也奠定了郎酒的市场地位。据了解，继去年郎酒集团重回“百亿俱乐部”后，郎酒质量、品牌影响持续扩大，今年销售稳步推进，市场十分看好。
2001年，泸州老窖在行业中率先提出“有机酿造”的理念，并开始探索建设有机高粱基地。截至目前，泸州老窖在泸州市四个区县十余个乡镇，建设发展起了泸州老窖高粱生产基地，并创建了国家有机高粱种植标准化示范区，带动了泸州地区高粱产业的发展。泸州老窖有机高粱基地、泸州老窖国窖1573通过中绿华夏有机食品认证中心认证，国窖1573成为第一款通过有机认证的浓香型白酒。2010年，“泸州糯红高粱”取得了原农业部地理标志产品原产地登记保护。
作为白酒行业一家农业产业化国家重点龙头企业，泸州老窖致力于践行“从田间到餐桌，让中国白酒的质量看得见”的承诺。泸州老窖成立了红高粱公司，培养专业化人才队伍，专门负责泸州老窖高粱基地的建设发展；同时，每年投入巨资，以四川省农科院水稻高粱研究所、市农科院等为依托，为泸州老窖高粱基地提供科研和生产技术支持，并以“公司+有机农场+农户”模式为基础，通过上下联动、资源整合、模式创新等方式，形成了一套较为成熟的基地管理模式，实现农户“高投入、高价格、高品质、高收入”。
成立2年多的川酒集团在地方政府和科研院所等的支持下，正在进行万亩高粱种植基地的前期调研规划。目前，川酒集团四大基地邛崃、古蔺、泸县、宜宾叙府中，有三个基地位于川南高粱核心区，高粱发展条件十分优越。川酒集团品控部有关人士介绍，川酒集团按照战略规划布局，致力于成为中国优质的基酒生产供应商，今年已建成宜宾五粮浓香酒、泸州单粮浓香酒和古蔺酱香酒三大核心生产基地。川酒集团现拥有窖池3万余口，年产优质白酒10万余吨，存量基酒20万余吨。致力于成为中国优秀的国优品牌整合商，川酒集团将持续推进国优品牌矩阵建立和品牌多元化发展。
为发展千亿酒业产业，泸州市鼓励酒业企业建立高粱基地，保障酒业原料供应。经过系列科研试验比较，泸州市将大力推广优质高产酿酒专用高粱品种，主推“青壳洋”“国窖红”“泸州红”等常规品种及“泸糯8号”“金糯梁1号”“川糯粱2号”等杂交品种。市农业农村局负责人介绍，泸州市各区县将开展高粱高产示范创建，以高粱高产示范片为引领，推广应用新技术、新成果，实现酿酒高粱优质、高产。
泸酒，是本地高粱的好归宿；泸酒，是本地优质高粱写的诗。泸州千亿酒业，从田间、车间到餐桌，正在谱写一首众志成城的壮丽诗篇。
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