“猪儿粑”爽口 高度白酒等你挑战
珙县洛表猪儿粑（图据网络）
18日，2014中国白酒文化节就将在宜宾开幕。宜宾市兴文县司法局玉屏司法所工作人员熊荣杰对此表示很期待，他告诉记者，希望白酒文化节能更好地展示宜宾悠久的酒文化和美食。同时并向记者推荐了家乡兴文的特产与美食：刘抄手、猪儿粑、仙峰白酒、苗族米酒，“个人最喜欢吃的就是猪儿粑。”
而家住珙县芙蓉小区的“吃货”李先生，同样喜欢吃猪儿粑。李先生对珙县洛表猪儿粑情有独钟，他告诉记者，洛表的僰人悬棺很出名，在悬棺景区旅游的游客，都会品尝当地的洛表猪儿粑。为此，华西城市读本就带读者走进兴文与珙县，了解读者推荐的当地美食美酒。
兴文
猪儿粑配炸鱼儿 刘抄手将亮相文化节
昨日，在兴文县司法局玉屏司法所工作的熊荣杰向记者推荐了家乡兴文的特产与美食：刘抄手、猪儿粑、仙峰白酒、苗族米酒。
“兴文县内最好吃的猪儿粑就在我工作的地方——玉屏。”熊荣杰告诉记者，这里的猪儿粑非常美味，尤其很“软”。“猪儿粑有肉馅和糖馅两种，现做现蒸，几分钟后，热气腾腾的猪儿粑就出笼了。吃猪儿粑的时候，顺便叫老板端一盘油炸小鱼儿，在休闲时当作小吃来吃，非常解馋。”
本届白酒文化节上，兴文刘抄手将亮相在市民面前。那么，最正宗的刘抄手在哪里？熊荣杰推荐的是位于兴文县城古宋镇县委侧面的刘抄手总店，“皮薄馅嫩，汤鲜味美，不但年轻人喜欢，也深受老年人和小孩喜爱。”据总店负责人申琳介绍，“刘抄手的特点是‘滑\’、‘爽\’、‘香\’，十分重视用料的精和鲜。”
介绍了兴文的美食，那么兴文有哪些特色美酒？对此，熊荣杰推荐了仙峰白酒与苗族米酒。“仙峰是苗族乡，仙峰白酒的特点是空杯比实杯还香，而苗族米酒的味道则与醪糟酒相似，两种酒都有民族风味，非常值得一尝。”
珙县
洛表猪儿粑香咸爽口王家白酒度数高
洛表猪儿粑是珙县洛表镇著名的汉族特色小吃，属僰地一绝，已有几百年的历史。家住珙县芙蓉小区的李先生是不折不扣的“吃货”，尤其对洛表猪儿粑情有独钟。他告诉记者，洛表猪儿粑香咸爽口，油而不腻，富有弹性，久吃不厌。“著名的僰人悬棺就位于珙县洛表，来悬棺景区参观的游客都会品尝洛表猪儿粑。”
美食配美酒，那么珙县有什么特色美酒？李先生力推的是珙县王家镇的“王家白酒”，他告诉记者，“王家白酒的特点就是酒精度数高，醇而辣口，回味悠长但是后劲大。一杯酒喝下去，酒量不好的人顿时‘张口闭眼\’，当即就晕乎乎了。在珙县，到处都能看到出售王家白酒的商店。”
由于王家白酒比较辣口，不少人喜欢将冰糖加入酒中，这样可以大大缓解酒的辣味，不少年轻人常常因此贪杯而导致喝得酩酊大醉。家住巡场镇的吴女士告诉记者，以前侄儿来家里陪伯伯喝酒，喝的是王家白酒。“由于加了冰糖，酒的辣味变得很小，侄儿喝了一口后说‘这酒度数也不高嘛\’，结果喝了几杯酒后就醉了。”
据介绍，王家白酒的酒精含量在50度以上，原浆酒更是60度以上。度数高而回味悠长，这就是王家白酒最大的魅力。
华西城市读本记者 梁毅
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