采茶采茶茶叶采摘依然沿袭着手工作业炒茶当天采摘的茶

采茶 采茶: 茶叶采摘依然沿袭着手工作业。 炒茶: 当天采摘的茶叶经晾晒后要连夜炒制。 制茶:对杀青后的茶叶进行扁型。 文县碧口李子坝的高山茶园。

中国的茶文化历经千年，愈久弥香。每年4月初，是最早的一批新茶上市的季节，这种新茶名曰“明前茶”，即清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。清明节后，谷雨之前采制的茶叶，则有另一个美名——“雨前茶”。

甘肃的陇南地区山大沟深，独特的地理环境孕育了甘肃特有的茶叶种植园。在文县碧口镇的李子坝，清代道光年间就开始种茶，茶园里至今还有100多年树龄的老茶树。这里海拔1200米左右，云雾弥漫，漫射光充足，气候温和湿润，昼夜温差大，干物质积累较多，有利于增进茶味，极为适合茶树的生长。茶园所出产的高山龙井茶更是甘肃茶叶的代表，干茶香气清纯，形状扁直。冲泡后汤色碧绿或呈清黄色，香气清高，滋味浓爽，耐冲泡。

4月11日，记者深入文县李子坝等地区，探访甘肃特有的高山龙井茶，拍摄到了“雨前茶”的采摘制作过程。

本报记者 田蹊 摄影报道

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