酒品市场：酒市重新洗牌名酒变身“民酒”
时下，正值年关，对于许多市民来说，购置酒品、筹备年货已不再是非办不可的事了。因为充裕的物质生活早已让市民不再为过年而劳心伤神了。可这并不意味着普通市民不再需要各类酒品，尤其对于崇尚酒文化，注重人文情怀的国人来说，享用酒品，感悟生活自然成了年关时节必不可少的“功课”。
然而，日前记者采访时发现，昔日让众多市民无法企及的茅台、五粮液等高端白酒已放下身段、走下了神坛，正在日渐走进市民，成为普通市民餐桌上的琼浆玉液。毫无疑问，名酒开始走进寻常百姓家。
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名酒变身“民酒”
“对于我们普通人来说，茅台、五粮液等高端白酒可是遥不可及啊！去年夏天，女儿考上大学后，我很高兴，奢侈了一把，果断地购买了2箱五粮液，以待亲朋。”2月2日，家住工林路社区居民张先生如是说。
其实，与张先生有类似经历的人，近年来还真不少。这主要是由于自中央“八项”规定出台后，以茅台、五粮液为代表的品牌白酒价格开始下跌，日渐变身“民酒”，使得普通人不再望尘莫及。对此，五泉下广场一五粮液专卖店负责人这样说：“普通52℃五粮液由当初的1009元下跌到了现在的729元，倘若批发的话，价格还有下浮空间，一下子拉近了名酒与市民的距离。从这里的销售情况来看，以前主要靠商务消费，现在则主要是普通市民了。”
对此，兰州义顺公司董事长张秉庆深有感触。他说：“就目前来说，酒类行业正经历着一场前所未有的大调整，可以说‘严冬期\’尚未过去，但受节日因素的影响，今年元旦后，茅台、五粮液的市场价格有所反弹，但幅度不大。总体来说，白酒市场依然呈向下的态势，且未来的预期尚不明朗。”张秉庆解释说，应当说，作为国货精品的茅台、五粮液的品质自然不必说，其品牌价值群众是认可的。正是因为如此，在政务消费归零的情况下，新的消费群体才逐渐诞生。这主要是以中产阶层为主的小康家庭了。于是，我们看到，一些人在乔迁、朋友聚会、孩子升学等时段会出现相对旺销的态势，但这并不能否认社会总体消费下滑和经销商利润下跌的态势。
张秉庆介绍说，中央“八项”规定出台后，茅台、五粮液基本每瓶下跌了300元左右，下跌幅度在15%-30%左右。可以肯定地说，在公务员加薪、人们物质生活水平不断提高的背景下，茅台、五粮液会走进更多的市民家庭，但在理性消费已成共识的前提下，销量会有所增加，但在短期内幅度是不会很大的。
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压力之下酒市“洗牌”
我们注意到，就在酒市整体呈下行趋势的背景下，兰州市场一些驰名的品牌酒专卖店出现了关门、歇业，乃至转行的情况，一些尚未关门、转行的也是举步维艰，勉强维持生计，真实再现了当下酒市“洗牌”的态势。
对此，甘肃某知名品牌酒公司负责人坦言，从2013年4月起，在酒市下行压力的刺激下，无论是酒品的销售量，还是销售额均出现了下滑态势，但这并不能否认自去年下半年来一些品牌酒销售出现的小幅回暖趋稳迹象，这要表现在酒品的产能下滑，销售降速减缓等方面。
其实，这是一个包括酒品企业在内的市场自我调整的过程。对于酒企来说，则是一个对产品结构、产能、工艺等方面进行调整的缓冲期。从全省酒市来看，去年相对比较平稳，而一些品牌酒的销售下滑的态势得到了遏制。即将到来的传统销售旺季，或许会让今年的酒市出现小幅微涨、缓慢回升的态势，但缺乏整体大涨的“动力”。
这位负责人还说，酒品的质量不同、市场地位也是不同的，表现在酒品的市场占有率上也是相互有区别的。从今年1月酒品的销售情况来看，与去年同期相比，品牌白酒的销量增幅在5%左右。但就品牌酒来说，仅从单个月份的销售额是不足以说明问题的。因为市场的修复或提升需要一个过程，不仅涉及酒品的质量、产品结构等方面，而且还与酒品的美誉度、消费者的认可度、市场的知名度等方面都息息相关。从目前的态势来看，酒市的“严冬期”估计要到明年下半年才有可能趋稳。
如此说来，在酒市习惯下行压力的背景下，酒品企业的竞争力应当体现在其产品的种类、拳头产品，以及市场的认可度等方面。倘若在此过程中，没有足够的拳头产品，在市场中难免就会出现市场份额进一步减小，竞争压力加大的情况，进而导致品牌影响力进一步下降的态势。其实，这也正是当前酒市行业调整和“洗牌”过程的具体表征。这对于一个行业来说，虽说遇到了“严冬期”，但无疑会助推或加速行业的“洗牌”，去伪存真，有效遏制行业鱼龙混杂情况的发生，进而推动整体行业的发展。
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地产白酒未来可期
那么，面对如此态势，作为地产白酒的销售情况如何？当日，红川酒业有限公司销售经理修卫华坦言，就当前的酒市来说，实际正在回归常态。但对于靠品质立市的红川酒来说，未来市场更加可期。
毋庸置疑，近年来纯粮自酿的红川、锦绣陇南等地产白酒在甘肃酒市颇为风行。在其广泛营销渠道的基础上，在整体酒市疲软的情况下显得独秀酒市。据修卫华介绍，去年红川酒以其可靠的质量和品质，赢得了普通消费者的广泛认可，销量较上年增长20%左右。
对于当前的酒市，修卫华认为，其实，以前的酒市从某种程度来说多少有点畸形，现在正在逐步回归本位。酒作为人们生活中的必需品，自然有存在的价值，是人们沟通情感，宣泄情绪的一个载体。可在市场需求剧增的大背景下，白酒的酿造工艺有了新的变化。任何事情都具有两面性，就在人们相对习惯当前白酒工艺的情况下，红川酒在激烈的酒市中异军突起，将纯粮自酿作为核心竞争力，在广告宣传、市场开拓、团队管理等方面寻求突破，在整体疲软的情况下赢得了消费者的认可。
就即将到来的春节市场，修卫华认为，虽然红川酒在消费者心中有一定的市场，估计今年春节市场的销量或许会比往年要低一些，但总体来说市场还是不错的，可以说未来可期。据悉，目前红川酒业原浆酒的年产量为6000吨。 记者张万宏文/图
■记者手记
酒市“严冬期”利于行业“洗牌”
两年来，提起酒市，不论是消费者，还是酒品经营者，可谓感触颇深。一个不容忽视的现实是：自中央“八项”规定出台后，兰州酒市明显呈萎缩趋势，用行业的话来说就是进入了“严冬期”。就当下来说，这种态势尚未见“底”。
在此背景下，有人认为当前的酒市应当是市场常态化的一种反映。也有人认为，这种态势的存在将进一步加快行业“洗牌”的步伐，促进行业健康发展。采访中记者发现，尽管有酒品企业对于当下的酒市讳莫不言，但酒市整体销售下滑、行业萧条则是不争的实事。在此过程中，有人改旗易帜，有人死守等待，还有人品牌立市，以图未来。
市场是不以人的意志为转移的。曾几何时，我们看到各种品牌的酒品大行其道，让人目不暇接。酒市可谓风生水起，风光无限。可谁知在经历了若干年的繁华与喧嚣之后，被国人广为推崇的酒品迎来了“严冬期”，以致让整个行业猝不及防。任何事情都具有两面性，大破才有可能大立。在酒市一片萧条的背景下，我们看到，工艺改良、结构调整、行业自省成了当下酒市的新常态，用行业人士的话来说，当下的环境让酒市迎来了自我革新、行业洗牌的新契机。
酒市何时回暖？这种态势又能够持续多久呢？尽管每个业内人士对此都有着各自的见解，但市场具有不可预知性，也总是难以捉摸的。也许时间会给出唯一的答案，也许酒市的“严冬期”真的有利于行业的“洗牌”。但愿随着时间的推移，繁华了多年的酒行业能够通过挖掘自身潜力迎来新的生机，使这个传统产业在工艺技术、结构调整、增长方式等方面有所嬗变，挤出成长多年的“泡沫”，进而成为推动地方经济社会发展的重要力量。
春天到了，冬天还会远吗？我们拭目以待。 记者张万宏
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