糯米福蛋 让幸福感 在唇齿间蔓延
↑陶巧红制作馅料
美味糯米福蛋
↑将咸鸭蛋开孔去掉蛋清
↑将馅料塞入咸鸭蛋中
↑把做好的糯米福蛋上锅蒸熟
↑孩子们对糯米福蛋爱不释“口”
○○记者 张婷婷 覃科
一个小小的鸭蛋壳里，塞满鲜美的食材，蛋黄咸香、肉丁味美、五彩糯米盈润……这就是柳州的糯米福蛋，属于“脱胎换骨”式菜肴，将柳州传统美食五彩糯米和蕴含福气的福蛋相结合，再酿入鲜肉、蔬菜等食材，吃起来回味无穷。
糯米福蛋是近两年颇为流行的“网红”美食，又叫“神仙蛋”。相传在古代，有位绅士在家宴请文人名士，吩咐家厨在菜中为每位宾客配一个熟蛋。家厨一时疏忽，将蛋壳弄破，他怕主人生气，索性将蛋壳磕开一个小孔，取出蛋黄，填入肉沫，用淀粉封口，经蒸、炸之后上桌。宾客们从未吃过这种蛋，他们见蛋中有肉，味道鲜美，感到非常新奇，都齐声赞好，并纷纷询问主人这道新奇的菜肴叫何名字。主人问家厨，家厨告诉他，这道菜乃八仙所食，名为“神仙蛋”。随着时间的推移，物产日益丰富，人们发挥聪明才智，在原有基础上，融入一些新原料，使“神仙蛋”更具特色，味道更为鲜美。
“三月三”和端午节期间，三江侗族自治县、融水苗族自治县等地的居民都有吃五彩糯米饭和福蛋的习惯，“我做的糯米福蛋融合了多种食材，加入柳州元素，身边的亲戚朋友爱不释‘口\’！”家住柳北区雅儒路的陶巧红是朋友圈中小有名气的美食家，她热爱生活，喜欢做各种新奇美食给家里的孩子吃。孩子们尤其爱吃她做的糯米福蛋，不仅口感软糯咸香，外表看起来还十分可爱。
5月13日是母亲节，陶巧红收到女儿的礼物、晚辈的祝福，作为回赠，她再次制作糯米福蛋给孩子们解馋，希望给孩子带来满满的福气。
“五彩糯米是三江的亲人用苏木、枫叶、红蓝、密蒙花、蝶豆花等植物染色制成的，具有促进血液循环、
增强免疫力等作用，其他原料都是新鲜的绿色健康食材。”在陶巧红的厨房里，艳丽的五彩糯米，爆炒的叉烧肉丁，新鲜的青豆、玉米等食材已提前备好。她小心翼翼地将洗干净的咸鸭蛋凿开一个小洞，把蛋清去掉，将糯米、青豆、玉米、木耳、胡萝卜、叉烧等食材混合在一起，撒上食盐、酱油、蚝油等配料搅拌均匀，再塞入鸭蛋里，用锡纸一个个包好，放入电饭煲蒸半个小时即可食用。
在陶巧红看来，糯米福蛋的制作方法多种多样，食材可以任意搭配，比如可将叉烧肉丁换成虾仁，木耳换成香菇等。同时，糯米福蛋作为一种新生美食，将传统美食和现代风味相结合，既满足了现代人挑剔的味蕾，更体现了大家对绿色健康生活的追求。
陶巧红说：“糯米福蛋做好后放入冰箱，可做早餐或夜宵，随时随地享用方便。孩子们喜欢将福蛋配上白粥做早餐食用，有时能一口气吃上10个。”谈笑间，糯米福蛋已蒸熟，还未剥开，蛋香、肉香、米香就弥漫了整个屋子。横剖切开，流油的蛋黄与清香的糯米相得益彰，咬上一口，味蕾迸发，幸福感瞬间在唇齿间蔓延。
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