香鸡鸡鸣迎新年 土鸡汤暖暖寒冬 “1号老店”瑶乡土鸡现已温情上市
转眼间，2020年已经悄然而来。随着时间的流逝，大街小巷的年味越来越浓，空气中开始弥漫着喜庆的气息。辛苦劳作了一年，您不妨在年末好好犒劳自己一番：1号老店不仅为大家准备了丰厚的年货，还有各式各样的生鲜美味！今天要给大家带来的就是来自融水苗族自治县同练瑶族乡，每只都饲养了足足180天的瑶乡土鸡。
鸡肉是大家逢年过节时餐桌上必不可少的美食，而瑶乡土鸡的美妙之处在于不论是炸、卤、炖、焗，每一种烹饪方式都能品尝到它鲜香嫩滑的口感，令人回味悠长。
瑶乡土鸡放养在层林叠翠的山林之中，以杂粮昆虫为食。由于经常在山间奔跑，瑶乡土鸡的肉质十分紧实且油脂较少。“1号老店”的工作人员与当地的驻村扶贫工作队队员在去往鸡场参观的路上，遇到正在喂鸡的村民，鸡群跟随在村民身边一路“散步”上山，甚是亲密。工作队队员介绍：“这是因为鸡在山中自由散漫惯了，有吃有喝还没人驱赶惊吓它们，所以才会对村民如此友好。”在村民的背篓里，装的都是喂鸡用的玉米和稻谷，村民说：“喂饲料太贵，而且还得去镇上买，在家里先喂点稻谷和玉米，再让鸡自己到山上找吃的其实已经足够了。”
因同练瑶族乡的村民居住比较分散，乡里的年轻人大多都出山务工，留在家的老人和小孩难以种得完种得好家中的田地，想要单靠通过发展粮食种植来带动山里的村民脱贫是十分困难的。经过扶贫工作队的调研以及呀呀呜电商平台的支持，越来越多的村民开始利用空闲田地进行养鸡，相较于一些重体力活，一些上了年纪的老人也能够轻松完成。去年，由于集体经营不太成功，许多村民对“抱团”养鸡心存顾虑：不会养怎么办？养了卖向何处？种种疑虑，使得群众一开始不接受养鸡。从今年7月20日开始，呀呀呜电商平台的工作人员就不断到村里为瑶乡土鸡的养殖进行宣传：同练处于大山深处，多山多林的自然条件创造了绝佳的养殖条件。当鸡苗成长到180天，达到出栏销售的标准时，扶贫工作队将连同电商平台，以一定的价格上门进行收购，为村民养鸡保障了销路。
得到保障销路的承诺后，9月12日起，一些村民陆续在自家田间地头、竹林树林里，开始了瑶乡土鸡的饲养。一些村民甚至笑着告诉工作人员：“养这些鸡，把前两年剩下的稻谷都解决了！”
在扶贫工作队不断地动员和宣传下，村民们陆陆续续加入了养鸡的队伍。同练乡英洞村的潘永成在9月与同村许多贫困户一同参与到养鸡的队伍中，同爱人在家养鸡增加收入，供两个走出大山的孩子完成学业。因为掌握的知识技能不足，乡里给予了潘永成技术和资金的帮助，并派技术人员到村中进行指导。据统计，英洞村目前有将近100户人家参与到瑶乡土鸡的饲养，养殖规模达到6000只左右，产业逐渐发展成型。截至发稿时，同练乡现有53232只鸡，442户养鸡人家。这是扶贫工作队努力之下得到的工作成绩，带领退出户和贫困户一起走向致富之路。
年末，5万多只瑶乡土鸡达标出栏，等待走上市民的餐桌。瑶乡土鸡肉质嫩滑，不似饲料鸡一般肥腻，少许脂肪穿插皮下，皮薄肉香。新鲜的瑶乡土鸡做成白切鸡后，肉汁充沛，在入口的瞬间，肉香溢满口腔。用瑶乡土鸡做成的鸡汤同样不可错过，简简单单的鸡汤，趁热喝一口，鸡汤清亮油少，勾起你的“馋虫”，细品留香俘获你的舌尖，再多的不适都消散在嘴里。
山野溪流的清甜，和泥土的芬芳融汇鸡肉中，这就是瑶乡土鸡美味的秘诀。现瑶乡土鸡已经开始销售，市民扫描本版下方的二维码即可获得自提券，可到跃进路88号冠亚尚城国际负一楼自提，或让“1号老店”店小二为您送货上门。您也可以拨打18897720001，或添加同号码微信号，进行在线下单。更多详情请电话咨询。 （陆晓芸）
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