肥美田螺唱响脱贫歌
今年田螺大丰收。
稻田里养殖的田螺。
游客展示摸田螺的成果。
柳州菜博物馆与笑哈哈种养专业合作社签订了战略合作协议。
五星级酒店大厨现场用螺蛳烹饪美食。
游客品尝美味螺蛳。
“田螺姑娘”秀才艺推介田螺。
美食文化节特色农产品受欢迎。
故事背景：一方水土养一方人。近年来，融水苗族自治县拱洞乡群众靠山吃山、靠水吃水，形成了“山上种茶叶、田里种水稻、稻田养田螺”的绿色生态种养模式，并且成为远近闻名的“田螺之乡”。而拥有悠久养螺历史的高武村自然也成为当地发展田螺特色产业的“排头兵”，不仅承办了今年第三届“香糯泉水螺”美食文化节，还为当地田螺特色产业发展提供了新的思路，极大地助力了脱贫攻坚工作。
本期主角：田螺
出场人物：李杰（驻村第一书记）、梁延军（广西桂螺农业科技有限公司董事长）、吴素菊（外来商户）、郑强（游客）、荣生（高武村乌保屯预脱贫户）。
“听说今天举办美食文化节，我们一大早就从三江赶来了，为的就是想在美食节上推介湖南老家的美食。”10月11日，来自湖南省通道县、目前居住在三江侗族自治县的吴素菊说。
当天，万里无云，芦笙阵阵，高武村男女老少纷纷身着盛装翩翩起舞，整个场面热闹非凡。舞台上，“田螺姑娘”尽情地展示才艺；舞台下，展台一字摆开，上面摆满了灵芝、螺蛳肉、茶叶、生态米、黑糯米、红薯等当地特色农产品，吸引了众多游客前来参观品尝。而附近的稻田里则充满欢声笑语，游客们纷纷卷起裤子、撸起袖子，下田抓鱼摸螺，每当有所收获，总能引来众多羡慕的目光。随后，田螺与稻鱼经过特意邀请来的五星级酒店大厨烹饪，变成一道道色香味俱全的佳肴，让人垂涎三尺。“虽然是第一次参加美食文化节，但是很开心，不仅能体验农家田园生活，品尝特色美食，还能采购一些正宗土特产送给家人。如果明年有机会，我一定带家人来。”游客郑强高兴地说。
“‘香糯泉水螺’美食文化节之前已成功举办两届，成为全乡推介田螺和其他特色农产品的传统活动。”李杰说，今年的美食文化节规模更大，亮点更多。高武村邀请了白云、大年等乡镇的8家合作社来此展销产品，邀请了五星级酒店大厨现场烹饪，让每一位来宾品尝田螺、生态米等特色农产品，邀请了广西桂螺农业科技有限公司（以下简称桂螺科技）、柳州菜博物馆、螺状元、柳州美食联盟等企业的有关人员前来参观及洽谈业务，进一步提高“田螺之乡”的美誉度与影响力。
据了解，今年以来，在李杰和县乡有关部门的积极努力下，通过“龙头企业+合作社+贫困户”模式，高武村与龙头企业——桂螺科技签订合同，采购了3.5万多公斤的田螺种螺，投放到725亩的连片梯田和水田里，大力发展田螺等特色产业，再以美食文化节为纽带，邀请企业前来洽谈订购。经过实地考察和品尝田螺美味，在本届美食文化节上，桂螺科技、柳州菜博物馆、螺状元、柳州美食联盟等企业分别与笑哈哈种养专业合作社签订了合作协议，确定将以保底保价、随行就市的方式，向合作社大量订购田螺、生态米、牛肉等特色农产品。
“高武村的田螺肉质鲜嫩、有嚼头。”桂螺科技董事长梁延军说，与高武村合作，既可推进全市的螺蛳粉产业发展，又能助力脱贫攻坚、助力农民增收，一举两得。
对于企业的帮扶，高武村乌保屯今年预脱贫的建档立卡贫困户荣生深有感触。
荣生过去主要种植水稻，没有其他经济来源。今年在李杰和村干部的动员下，他加入到“养螺大军”中。“过去一亩水稻只能赚1000元，今年我在3亩稻田里养田螺，每亩可增收1200元。”荣生说，他打算明年再多养几亩田螺。
据李杰保守估算，到今年底，高武村的头批田螺可销售2万多公斤，销售额可达16万元左右。全村田螺预计总产量有8万多公斤，销售额可达60多万元。全村有300多户村民养殖田螺，其中202户为贫困户。稻田里套养田螺，经济效益立竿见影，且收获满满。
看着一份份订购协议，看着村民们一张张笑脸，回想起年初挨家挨户动员村民养殖田螺的艰辛，李杰的心既欣慰又期待。欣慰的是，村民们将迎来收获的季节；期待的是田螺的产业链延伸。“说老实话，光靠销售田螺，对于贫困户脱贫来说还远远不够。”此时此刻，李杰的头脑清醒、思路清晰。还在今年初动员村民养殖田螺时，李杰不仅想到了如何销售，还想到了产业链的延伸。“田螺产业最大的问题不是养殖，而是运输。田螺壳薄、易碎，运输过程中一旦损坏，田螺会很快死亡。运一车田螺，到达目的地能有七八成完好无损算是好的了。”为解决这个问题，提高产品的附加值，李杰拟定了建设一个占地300平方米螺蛳加工厂的方案，并向自己的后盾单位——市东城投资开发集团有限公司领导汇报，很快10万元资金到位。“预计到这个月底，加工厂就可投产运营。运营后田螺每公斤可增加三四元的纯收入，而且加工出来的田螺壳打碎磨成粉后，又可销售给饲料加工厂，增加村民收入。这就是实实在在的‘造血’功能。”李杰说。
本报记者 覃珩
通讯员韦鼎标报道摄影
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