古法榨茶油 香飘大山外

唐丰志在火炕上检查茶籽烘烤情况。 68岁的榨油师傅唐丰志准备榨油。 唐丰志在火炕上烘烤茶籽。 榨油师傅将压榨好的茶油打出。 68岁的榨油师傅韦义学在查看出油情况。 榨油师傅在压榨茶油。 唐丰志在使用古法制作茶饼，准备榨油。 韦义学使用古法制作茶饼前检查钢圈间隙。 唐丰志在调整压榨机里茶饼钢圈位置。 榨油师傅将压榨好的茶油打出。

今报通讯员谭凯兴文/图

1月19日，在融安县板榄镇山尾村，唐丰志、韦义学等榨油师傅采用传统方法压榨茶油。

位于大山深处的板榄镇山尾村，至今仍保留着用最原始的方法压榨茶油。当地群众利用火炕将茶籽烘干，将干燥后的茶籽放入水碾中碾成茶粉，榨油师傅用稻草扎成饼圈，将蒸好的茶粉做成茶饼，再放入压榨机里进行压榨。经过过滤、沉淀等工序，原汁原味的茶油就可以进入餐桌，深受当地群众的喜爱。

目前，原生态的茶油价格由原来的80元每公斤上涨到120元每公斤，仍供不应求。种植油茶树成为当地贫困群众增收的重要途径之一。

随着现代工艺的进步，传统榨油工艺逐渐被新工艺替代，当地却将传统的手工压榨山茶油的技术完整的保留传承下来，榨出的茶叶保留了原始茶油古朴的纯香，让远离乡村的城市人找到曾经的乡愁味道。

但是，古法榨油面临失传的危险境地，榨油师傅最担心的是年轻人不愿意学习这些传统的技术，古老的榨油技术面临着后继无人的境地。

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