螺蛳粉酸豆角地方标准出自柳州这所学院 调研30多家企业才形成初稿
今报柳州讯（记者巴方通讯员罗世华）柳州市地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》，3月22日正式发布。柳州螺蛳粉原料酸豆角的特色风味和质量安全得到进一步规范。记者了解到，该标准系柳州职业技术学院（以下简称柳职）牵头起草制定。
3月25日，该校柳州螺蛳粉产业学院院长陈芳向记者介绍了该标准的起草编写情况。
2021年7月9日，柳州市启动柳州螺蛳粉市级地方标准制定工作。柳职积极响应，柳州螺蛳粉产业学院经一番调研、座谈研讨后，向相关部门提出立项申请，由该校牵头起草编写柳州市地方标准《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》。
2021年9月29日，该项目通过立项答辩，成功立项。
据项目主要参与者、该校食品检测教学团队教师黄姿梅介绍，该标准在起草编写过程中，学校博士、骨干教师广泛参与，前后调研了30多家螺蛳粉生产企业，并前往柳州市质量检验检测研究中心、柳州市农业技术推广中心等单位，与专家反复交流研讨沟通，几易其稿，形成了标准的初稿。
据悉，此次参与柳州螺蛳粉产业相关领域的地方标准制定，对于柳州螺蛳粉产业学院而言尚属首次。
记者了解到，《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》是该校负责起草编写的柳州市地方标准中第一个正式发布的。此外，该校负责起草的柳州螺蛳粉全产业链标准体系中的另外7个地方标准，即将进入审定阶段。1
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