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（上接第14版）
●冬雪秋叶
春种、夏耘、秋收、冬藏，这一轮回就是一年。在我的印象中，大家说的“冬藏”，多指在白雪皑皑的北方，因为蔬菜作物的缺乏，人们早早就备好了一冬的食材。然而，在我们南国的冬天，到处是绿意盎然，水果蔬菜充足，南国也会“冬藏”吗？那是。南国的“冬藏”有着新的内涵。
冬至前后，做腊肉、腊肠等腊味成了柳州人最热衷的事。近段时间，我就看见菜市场里，店家已经忙活着灌腊肠。小区里，楼房的阳台上早就有了腊肉腊肠的身影。北风中，阳光下，那一块块、一串串的腊味黄爽透亮，无声地炫耀着，也预示着春节的临近。
本地的秋玉米是那样软糯香甜，每次遇到有人卖白生生的糯玉米，我就忍不住要买上几斤，满足当天的味蕾后，多出来的就储存在冰箱里，等着寒冬时，啃着玉米棒子，看看书，追追剧，那是多么的惬意。最初，我都是把带着新鲜叶子的玉米苞，用保鲜膜包好，直接放进冰箱里冰冻，吃的时候，就拿出来蒸煮。有一天，我买玉米时，遇到了一位大姐，她说那样保存的玉米不鲜甜，让我把买回的玉米先蒸煮好，晾凉后，再用保鲜膜包裹，放入冰冻室里储存。我于是试了试，真的如她所言，回笼的玉米仍是原滋原味的香甜。
春节前包年粽是我家的重头戏，板栗肉粽是传统口味。秋天板栗一上市，我就开始着手准备了。包年粽用的板栗需要有极好的口感，既粉又甜。买板栗时，我专挑那些个头均匀饱满，呈半圆型，外表看起来光亮，又带有一些绒毛的果实买。
挑选板栗，其实也不是件容易的事。因为板栗的果肉被坚硬的外壳牢牢包裹，里面的好坏全凭感觉和运气。有时候，买到的板栗不够新鲜，有不少坏果，真是糟心。剥板栗壳更是伤脑筋的事。有一次，我买回几斤板栗，直接打上花刀就上锅蒸煮了，谁知剥壳时遇到了大麻烦，因为煮熟的果肉是粉糯的，一剥开壳，果肉就散开了，细细碎碎的，最后，包年粽也没能用上。今年，我特意请教了一些有经验的“师傅”，也从抖音上学学奇招，竟然轻而易举地剥出了完整的果肉，放入冰箱里保存，等到春节包年粽时，闪亮登场。
爱美食的人总喜欢“冬藏”，以便享用跨季节的美味。在我的冰箱里，冰藏着红艳艳的小米椒，是吃火锅的佐料；有白里透黄的面包木薯，在寒冷的冬日里用它煮上一碗暖暖的甜羹；有剥好皮的莲子，既美味又能去火；还有那腌制过的黄瓜皮，嘎嘣脆，是活脱的解腻能手……
今日是小雪，隆冬即到。大家都以不同的方式“冬藏”，在寒冷的日子里享受着生活的美好。
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