从螺蛳粉的成功看广西名优特产突围
■业界观点
刘洋
螺蛳粉是广西柳州特色小吃。2015年以来，自治区商务厅和柳州市通力合作，借助广西特产行销全国活动平台，推动柳州螺蛳粉深耕细作，由“小米粉”迅速发展成为年产值超百亿元的地方特色经济“大产业”。2015—2020年，柳州螺蛳粉年销售收入从5亿元发展到近110亿元，6年内激增超过20倍，配套及衍生产品销售收入超过130亿元，成为名副其实的“双百亿”产业。螺蛳粉产业能发展壮大，归纳起来有几方面原因：
“一把手工程”主抓，上下联动共塑城市名片。自治区商务厅和柳州市主要领导亲自抓，推动出台促进柳州螺蛳粉产业发展实施方案，帮助做好顶层设计，通过建立柳州螺蛳粉标准体系、注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标等系列措施，推动柳州螺蛳粉产业发展跃上新台阶。在全国两会期间，柳州市领导多次专门为柳州螺蛳粉这一城市名片宣传。
连环拳，工业化推动标准化、规范化推动规模化。坚持帮助扶持与严格管理相结合，一方面指导螺蛳粉生产企业建立质量管理体系、制定企业标准，帮扶一批符合条件、生产规范的螺蛳粉企业走上正轨，引导螺蛳粉生产商入驻园区，推动螺蛳粉产业向标准化发展。另一方面开展螺蛳粉行业专项整治，从准入、生产、流通等各个环节进行规范，在生产、消费等环节严厉打击非法生产、侵权假冒等违法行为，通过规范化更好带动规模化。
政府扶持，提升企业公信力和品牌整体形象。柳州市政府实施“螺蛳粉进京”项目，让全国人民更好认识柳州螺蛳粉。举办“万人同品螺蛳粉”活动，吸引全国各地万余人参与品尝。配合中央电视台等以螺蛳粉为主题推出一系列专题报道、纪录片，举办多届“国际水上狂欢节螺蛳粉美食节”“螺蛳粉评比大赛”等系列活动，有效提升柳州螺蛳粉影响力。
互联网思维，推动产品迅速打开市场。大力实施“互联网+螺蛳粉”工程，培育了一批超亿元螺蛳粉电商销售企业。打造网上“柳州螺蛳粉节”，发起系列以螺蛳粉为主题的网络视频直播活动，大大提高电商、微商等平台上螺蛳粉销量。
以工带农，用工业化思维促进农业发展。随着预包装螺蛳粉快速发展，上游竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等原材料形成了相关产业链条，带动下游微商、便利店等发展，形成全产业链发展模式，促进农民增收致富。
广西拥有各类特产600多种，国家地理标志保护产品约130个，特产资源得天独厚。但长期以来，广西名优特色产业发展存在“品种多、品牌少”“企业多、规模少”等“两多一少”现象。柳州螺蛳粉产业发展对广西名优特色产业发展具有重要借鉴意义，其经验可总结为打造“一个抓手，两个突破点，三化推动”。“一个抓手”即由“一把手工程”主抓。“两个突破点”即以“互联网”为突破点，利用互联网进行全民营销，产销一体，迅速打开市场，形成品牌传播体系；以“行业标准”为突破点，科学制定行业标准，切实保障企业健康可持续发展。“三化推动”即工业化理念推动名优特色产业从无到有，标准化推动名优特色产业从小到大，规范化推动名优特色产业市场从乱到治。
（作者系自治区商务厅综合处副处长）
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