柳州螺蛳粉产业发展高峰论坛举行 专家齐聚一堂 探讨发展之路

记者 张婷婷

实习生 郭晨晨

晚报讯 柳州螺蛳粉是柳州市新兴食品产业，如何保护好这一产业，推动其高质量发展？11月20日，2020年柳州螺蛳粉产业发展高峰论坛在螺蛳粉小镇举行，来自全国各地农业、文化、食品研究等领域的专家学者齐聚一堂，探讨螺蛳粉产业高质量发展之路。

“要借助资源优势推进技术创新，加强产品质量监管和品牌营销”“螺蛳粉越是俏销，就越要注重原材料的绿色和安全”……论坛上，江西省粮油科学技术研究所教授级高工傅晓如、市螺蛳粉协会会长倪铫阳、广西沪桂食品集团有限公司董事长罗岸峰等6位专家学者，就《柳州螺蛳粉与江西米粉生产工艺的比较与创新》《柳州螺蛳粉百亿产业发展之路》《柳州螺蛳粉产业需要企业家精神》等内容进行演讲，与会人员聚焦生产工艺、人才培养、饮食文化等影响螺蛳粉产业发展的问题进行深入交流研讨。

柳州螺蛳粉是柳州市的美食名片，作为螺蛳粉诞生地、预包装螺蛳粉发源地，柳南区以推进供给侧结构性改革为主线，以螺蛳粉小镇为突破口，坚持以工业化理念谋划螺蛳粉产业发展，通过建园区、聚集群、补链条，有效推动螺蛳粉成为一二三产深度融合、产业关联度高、集中体现“生产+加工+科技”的现代食品产业，初步实现了螺蛳粉产业化、规模化、品牌化发展，螺蛳粉全产业链在柳南区全面形成。

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