第一家“走出去”的螺蛳粉企业在柳南区诞生 探寻柳州螺蛳粉起源系列报道之三

闻起来臭，吃起来却爽辣鲜香——柳州螺蛳粉出生以来，就自带“网红”基因。

今年新冠肺炎疫情期间，受“宅经济”影响，柳州螺蛳粉多次登上微博热搜榜，全网催单发货，许多网络主播更是靠螺蛳粉“吸粉”无数。

订单如雪片般飞来，海外销量更呈指数式增长。据海关统计，今年1月至8月，经柳州海关监管出口柳州螺蛳粉73批，出口总值约2100万元，是2019年全年出口总值的22.5倍。

从街边小吃，到风靡海内外，一碗小小的螺蛳粉是如何走出柳州，走向全国，飘香海外的呢？近日，记者走进柳州第一家获得出口资质、位于柳南区河西高新区的广西螺霸王食品有限公司，探寻螺蛳粉出口背后的故事。

谈起螺蛳粉出口的初衷，该公司董事长姚汉霖向记者娓娓道来。2015年，姚汉霖收到了一张图片。原来，朋友在美国的一家华人超市中发现了一款预包装柳州螺蛳粉，售价高达13.99美元。姚汉霖预感到海外市场这片蓝海有待进一步开拓，萌生了出口螺蛳粉的想法，让柳州螺蛳粉从柳州走向世界。

2016年初，姚汉霖开始筹备办理螺蛳粉出口美国的相关手续。作为第一个吃螃蟹的人，他面对的是国外严苛的食品检验标准和繁杂的资质审核过程，必须“摸着石头过河”。“美国的进口食品中不能含有动物源，而螺蛳粉传统工艺是用猪骨熬汤；由于螺蛳粉中有酸笋，按要求需要到美国进行低酸验证；根据出口要求，企业要建立自有大米基地和米粉厂……”螺霸王研发团队副主管姚镇江介绍，生产过程面临着种种技术难题。

随后，柳南区出台的一系列政策，让企业如沐春风。为扶持螺蛳粉企业做大做强，提高预包装螺蛳粉质量，柳南区大力支持辖区内的螺蛳粉企业开展先进适用技术攻关，（下转五版）

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