营造节约氛围 减少餐饮浪费
挂在墙上的宣传海报
记者 李书厚
晚报讯 墙上挂着“光盘行动 拒绝剩宴”的海报，桌上摆着“节约粮食 拒绝浪费”桌牌……近日，柳州凯悦嘉轩酒店大话廊餐厅通过多种宣传方式营造节约氛围，提醒客人减少餐饮浪费。
酒店总经理侯伟哲表示，为响应号召杜绝浪费，酒店除了通过悬挂宣传牌、宣传海报，摆放宣传桌牌外，还通过餐厅的LED屏、电视播放等形式宣传节约用餐广告，让客人从进入餐厅到落座，都能感受到一股浓浓的节约氛围，从而自觉去节约粮食，文明点餐、用餐。
“节约用餐，不搞形式主义，不能停留在口号上。”侯伟哲说，酒店在倡议客人节约粮食的同时，也要求每位员工以身作则，减少餐饮浪费。比如，酒店的员工餐就采取自助餐形式，要求每一位员工按需取食，禁止浪费。自身做好了，在工作中就会潜移默化地去影响客人。此外餐厅还配备有公勺公筷，提倡客人使用公勺公筷，这不仅卫生，也是对同桌就餐人的尊重。
近段时间，他们发现，通过营造节约氛围，确实有效减少了餐饮浪费。酒店的餐厨垃圾、泔水量已比以前有所减少。
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